実は「黒ひげラーメン」に行こうと思ってた。
情報では１１時開店。
だが開いてない。
となりのファミマで時間をつぶし１１時半に行くとシャッターは開いてたものの
「準備中」の看板・・・・・
そこから１０分待ったが未だ開店してない・・・・
「ちょっとおごって来たかな？」と思い、そういえばもう２軒ラーメン屋あったなと。
で、えびすラーメン（”え”が違いますが）に。

実はただの普通の家系かなあという不安が有りました。
入店するとカウンターのみ。左手に小さな小さな券売機。
デフォの「ラーメン」をと思いましたが店名を冠した「えびすラーメン」というのがあったのでそれにしました。
好みを聞かれましたが、近頃の家系ラーメンは「濃さ」を塩辛さと勘違いしてるのも有るし全て「普通」で。
でも初めての店。塩辛さがキツイ店を幾つか経験してたので小ライスも頼みました。
カウンターには「おろししょうが」「おろしにんにく」「豆板醤」と有りました。
でシールが貼ってあって「油がキツい方はおろししょうがを入れてみて下さい」と。

食券をカウンターに出すとつるっぱげ（笑）のおやじと青年が黙々と作業を進行。
青年が湯切りを２度３度。おやじが具の盛りつけ。リズムは見せつける訳でもないが小気味良い。どこかみたいに大げさなパフォーマンスは無い。そこが職人っぽい。
で、出て来たのが画像。
ほうれん草。ノリ（４枚）。チャーシュー（２枚）ネギ。実にシンプル。
だが「麺とスープ」で味わいたい私としては「具」がてんこ盛りでなかなか麺に至らないのが逆に欲求不満だったので久しぶりに麺をすすれるので嬉しい。
ノリの塩辛さがキツイ店も多い中、ここはまろやか。
小ライスもラーメンにぴったりの「少しぱさぱさライス」。
おや？
おやおや？です。
家系なのにスープが透き通ってる！
油か？
二郎系みたいに大量の油の層か？
違いました。家系なのに透き通ったスープなんです！
油だけを飲んでも仕方ないので底からレンゲですくって味見・・・・・・
何と塩味の様な味わい！塩味的家系か！？
だが、塩味と言えど塩辛くもなく油の甘みが具合良い。
これは美味い！
麺は麻生製麺。中太少しちじれ麺。
酒井製麺じゃないんだ。どうなんだろう？
これがスープと実に合う。
酒井製麺だと麺が強すぎてスープを殺しちゃって物足りなくなる。
具のチャーシューはパサパサ系。
とはいえ箸でつまむとぱらぱらほぐれる。
結局口に入るのは小さな破片。だがこのパサパサはそれくらいの量でちょうど良い。
全体が実に良いバランス。
多分若い「ガツン」を求める輩には物足りないかも知れない。
だがいろいろ食べて来た我々おじさんには「こういう手があったか！」という感動が有る。
これは美味い。
塩家系と言っても良いかも知れない味わい。実に優しく奥深い。
となりで「トマトラーメン」を頼んでた輩もいたがこの店の上級者か？w
ちょっとまだその域には恐さが有るものの、このえびすラーメンは久しぶりのヒット。
近所の「黒ひげラーメン」のマー油入り家系といい、ちょっと「変態ラーメン街」になってるこの通りは目が離せないかな。「にんにくげんこつ香月苑」も隣り合わせであったが、こりゃ分が悪い。この変態ラーメン達には勝てないだろう。
是非経験して頂きたい一杯です。