日曜日。
この日は都内で仕事。家に来客があって食事のタイミングが合わないことを理由に外食です。
外食＝ラー食ですが。何か？(笑)
現場から直帰することにして、東北道を北上し加須へ。向かったのはこちららーめん 嶋田家。
確かさんが、店名に「家」がつくので家系だと思ったら、苗字をあてただけだったと言っていたような…。
たしかギャル風の店主さんがいたと言っていたような…。
あまりラーメンに関することは覚えていませんが。何か？(爆）

10月5日　18：20　初訪　先客なし。
雨模様とはいえ、日曜日のこの時間、ちょっと寂しいですね。
店内厨房にはキャップを深めにかぶっている女の子が二人で仕込中。
一人は黒、もう一人は赤いＴシャツを着ています。（以降「黒い子」「赤い子」と表記）
店外に書いてある「和食職人が…」というキャッチフレーズとはちょっと違和感がありますね。
というか、若い女性二人にオジサン一人。ちょっと恥ずかしくて正視できないのですが…。
カウンターに座り、メニューをチラッと見て「嶋田家ちゃーしゅーめん」(850円)を注文。
カウンター上方に店主の写真が貼ってあり、名前も書いてあります。
店主の一人は女性のようですから、どちらかが店主なのでしょう。
でも、キャップが邪魔で顔がわかりません。
あまりジロジロ見るわけにもいかないですし、高台が高くて厨房も見えないから、
オジサンは後ろのテレビでも見ていようっと…。
途中、赤い子は買い物へ出かけたようで、黒い子が調理しています。
10分ほどでラーメンの到着。

大きめの丼ですがスープは少なめ。
具のチャーシュー、メンマ、ネギ、そして海苔が載っています。
まずはスープから。
魚介の風味を先に感じますが、続けて啜ると鶏が顔を出します。味のバランスとしては良い感じです。
温度はチョイ熱くらいでしょうか。
そして麺を引っ張り出します。
太い平打ちの縮れ麺です。
かなりの太さで、二郎系を思い出しました。味や食感は違うのですが、
麺を啜るというよりも頬張るように食べるので…。
ただ、全体的にちょっと軟らかいですね。
チャコティさんが指摘したとおり、麺が溶けてしまうような感じを受けます。
麺が短いのもそのせいかもしれません。これは好みが分かれそうな麺ですね。
なんか、別の食材でこんな食感のものがあったような気がしますが、思い出せずにすみません。
さて、具ですが、せっかく厚みがあるチャーシューに脂身が多いのは減点です。
北関東アブラー隊所属でアブラ好き、自分自身の体に脂身が多い私が言うのもなんですが…。
和風を意識したこのスープに、この脂身は…。
（いま、写真を見ていて思ったのですが、これまでの皆さんの写真より
明らかに白い部分が増えているような気がします。食材変更したのかな？）
このチャーシューだと、うちのカミさんなら、まず食べないでしょう。
あるいは脂身を取って私によこします(苦笑)
メンマはコリコリ、海苔はなかなか香ばしくて良かったですが。
ごちそうさま。
完飲完食しましたが、
スープの量が少ないのも物足りなさにつながりました。
なんか未完成な部分があるように感じましたが、試行錯誤しているのかもしれませんね。

会計する時に、黒い子と、帰ってきていた赤い子の顔を改めて拝見。
オジサンには、若い子は同じように見えるのですが、やはり違いますねｗ。
あれ？赤い子が店主？？ならこの黒い子は？？？見間違いかしら？？？？