【川崎店限定】800円+限定トッピング味付もやし150円。2018.07.01(土)、15:30頃訪問。先客10人。卓上には醤油、酢、辣油。生搾りニンニク¥0を2粒所望。
ラーメンシンフォニーで夏の麺特集。他店の冷やしメニューに混ざっていたのと冷し中華ビジュアルだったので、てっきり冷しだと思ってしまったのだが、違った…。残念。。

メニュー抜粋↓
豚骨醤油スープとニンニクで炒めた挽肉に黒胡椒を効かせた特製あんかけ。

餡は片栗粉強めでかなりもったり。出来たてで熱々。
豚骨は効いている、甘みが少しある。
醤油風味、やや強めの塩気に、ニンニクはふんわり。
粗挽きの黒胡椒はしっかりと効いていて、いいアクセント。
あんかけなのでもったりとしている。
卵黄はすぐに解いたので全体に混ざって卵感はあまりわからず。

断面長方形の太ほぼストレート麺。
加水高めで、やや硬さ普通のモッチリ。コシあり。
小麦風味は若干弱め。麺量は普通からやや多め。

餡には豚挽肉をメインに玉葱微塵なんかも混ざっていたか。
そんなに挽肉感は感じないが、濃いめの味付け、もったりで存在感はあり。
写真で紅生姜だと思ったのは人参。刻みチャーシュー、白髪ネギも濃い餡のなかで、存在感が弱い。
キュウリはビジュアル要素。味には何もプラスにならない。少し合わないくらい。

限定トッピングの味付もやしが活躍。
細めのモヤシにニラ。申し訳程度に表面にかかった一味はほとんど辛さを感じない。
モヤシはシャキシャキで旨い。ニラはさほど多くないが、しっかり活躍する。

卓上の辣油を。
辛さ、風味ともにイマイチな辣油。
酢で〆。

餡は旨いが、それ以外はイマイチ。
ちょっと思ったのだが、もう少し餡を緩くすれば、若しくはスープを足せば、コレこのまま冷やしでいけんじゃね？
動物系の脂が少し固まるかもしれないが、味にはさほど影響は無いハズ。
冷やしで食べればもっとおいしく感じると思われる。