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「四川たんたんめん、つゆなし」@中華料理 鮮菜の写真ほうれん草を練り込んだ縮れ麺に、きゅうり、ザーサイ、チャーシューに肉味噌が盛られる。
辛さは控えめ、ぷりっとした麺は青菜の癖はまったくなく、ほのかな甘さを感じる。肉味噌とよく混ぜて食べるととても美味しい。チャーシューは酒に浸けてあるのかな?香りも風味も独特だけど、好みです。
レベル高し。ほかもいろいろ食べてみたいですね。

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