７月５日（木）１９時半頃訪問。

この日は喜元門のひたち野うしく店さんへ行くも休店日のようで、
近くのどらあごさんへ、久々に伺ってみました。
お店の前の駐車場は、斜めに止める感じですね。
空いていたので、回転し、出やすい向きに止めて店内へ。
券売機はなく、口頭注文、後会計制となります。
台湾ラーメンっぽい一杯がありましたのでお願いしました。
プラス５０円で激辛仕様にも出来るようですが、レベルがわからないので
普通にしておきました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚と鶏が使われているでしょうか？
思った以上に粘性がある感じで、全体がとろんとしています。
結構辛めな感じで、舌が少しヒリヒリする感じですね。
ただ、啜っても咽る程ではありませんが、苦手な方は辛さ注意ですね。
辛いだけでなく、いい感じのうまみが伝わってくるのがいいですね。


続いて麺を。
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中太に近い麺は加水率中くらいの平打ち気味のタイプ。
茹で加減やや固めで、食感もいいですね
しっかりとスープが絡むので、辛さも感じやすいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、肉味噌、味玉、メンマ、刻みネギ。

チャーシューは豚バラタイプ。
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スライサー使用の薄手のタイプ。
表面を軽く炙ってくれているところがポイントですね。

肉味噌はジューシーな感じ。
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坦々麺などと共通の具材かもしれませんね。

半分ですが、味玉ものってきますね。
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結構辛いので、この味玉が口の中のリセットにいいですね。
メンマは太めのタイプ。
辛いスープにはやはり刻みネギがあいますね。
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結構辛いのですが、後引くスープを啜って完食です。
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とろみ、粘性のある辛いラーメンでした。
サラマンダーとは、火などを指している感じでしょうか。
前レポのことぶきさんの坦々もライスドボンが合いそうでしたが
こちらの一杯も、ライスがあるとより楽しめそうな感じですね。


ごちそうさまでした。