今月３日、久々に石岡の藤家さんに行ってきました。
１１時５分にお店に到着。１等賞かなぁと思ったけど、すでに車があり、店内にはお客さんが３名。
狙うは、去年の夏に季節限定で提供してた「冷し担々麺」です。ホムペでリサーチしたところ、しっかり限定メニューで掲載されてました、が！券売機のボタンを探すも見当たらず・・・
フツーの温かい担々麺は限定でデッカイPOPが貼られてありますが、冷しはないので、表記をポチッと。

空いていたカウンター席に座り、石岡マダムに食券を提出し「油少な目で」とチューニングを伝えると「ごめんねー辛さしか調整できないのよ」と。なんとなく判ってはいたものの、そうなんすね。じゃ「普通で」と。

先の客のラーメンがぜんぜん提供されてなく、ちょっと心配でしたけど、ロットでいうと２番目ですかね。８分ほどで石岡マダムより提供されました。

なんすか！この一流四川料理店の担々麺みたいなビジュアルはｗ
スープも濃厚そうだし、緑のチンゲン菜と赤い辛味油のコントラストが素敵っすね。

スープを一口。ゴマっ！
少年アシベもクリビツなくらい、ゴマ！
ゴマのコクが口いっぱいに広がり、奥からジワジワと攻めりたててくる濃厚な豚骨。
クリーミーながら、味がしっかり主張してきて、これはうめーっ！
ネギをどけると、挽き肉も。甘辛で美味しいです。

そして、辛い油。自家製なんすかねぇ。
八角の香りと花山椒のシビレが、完全に本格中華お領域っすわ。
よく混ぜると、クリーミーだったスープが、カラシビに変化し、一気に担々麺チックに変貌します。
これはおもしろい(^^
笑えないけど、おもしろいw

麺は、太くて短いの♪
ザラッとした肌に、モチムギュッの歯応え。
固さは調節してないんで、柔らか目ゆえのモチモチ感もあり、濃厚なスープに負けず劣らずしっかり主張。マジ好みかも・・・

チンケンサイも、その日茹でたシャキシャキ感もあり、臭みもなく濃厚スープとの愛相性抜群。
ネギも当然うまいわなぁ。

トロッとしたスープなんで、最後まで温度がキープされて終始ゲキアツでいただけるのも、個人的にはポイント高いね。
最後は蓮華で沈殿物をサルベージしてごちそうさん。
卓上のスリゴマや豆板醤でチューンナップすっぺと思ったけど、美味しくてそんな余裕はなかった。