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猛暑日の掛川城を堪能してから、駅へ向かう途中、遠州魚介の看板に引かれて、喜八屋訪ラー。こんだけ暑いとつけ麺に。麺/33 スープ/32 具/14 計79点麺はつけ麺には珍しい、細縮れ麺。加水低めで、麺のバラけがやや悪いが、それがこのスープにはマッチしていて、シャバ出汁の持上げが良い。あと、小麦の香りがとても良く、麺の味も良い。スープは、シャバ出汁で、生醤油強目の鶏魚介出汁にラード。ちょっと醤油の塩分が立ち過ぎてて、つけ麺としては塩っぱい。割りが鯛のアラ出汁で、これで割ると、かなり美味いスープに変化。塩分高そうだなと思いつつも、飲んでしまった。具は、チャー、メンマ、海苔、ネギ。チャーは、大きめの１枚だが、もう少し肉の甘味が欲しいところ。フラりとお邪魔したわりには、美味しい一杯を頂きました。
かぷっちょ
ch
トシ
さんちゃん
hirokin
麺/33 スープ/32 具/14 計79点
麺はつけ麺には珍しい、細縮れ麺。加水低めで、麺のバラけがやや悪いが、それがこのスープにはマッチしていて、シャバ出汁の持上げが良い。あと、小麦の香りがとても良く、麺の味も良い。
スープは、シャバ出汁で、生醤油強目の鶏魚介出汁にラード。ちょっと醤油の塩分が立ち過ぎてて、つけ麺としては塩っぱい。割りが鯛のアラ出汁で、これで割ると、かなり美味いスープに変化。塩分高そうだなと思いつつも、飲んでしまった。
具は、チャー、メンマ、海苔、ネギ。チャーは、大きめの１枚だが、もう少し肉の甘味が欲しいところ。
フラりとお邪魔したわりには、美味しい一杯を頂きました。