2018.07.13(金)19:25

護国寺に続く「意識高い系」高杉君ラーメン。今回のテーマは

ビジュアル！！
撮って！撮って！上げて！⤴て！ってヤーツ。

トウモロコシの冷たいラーメン￥990

当初の目的は、トウモロコシと和牛の連食だったが、時すでに遅し。
和牛は売り切れ！！抹茶との連食も考えたが、止めた。
開店初日だけあって、バタバタ。私の後、並びが出来たが席の1/3は空いている。要は、席案内を含めたオペが出来ていないのだ。席についている半分もラーメン待ち。

そんなこんなで着丼が19:45
20分待って……チャーシューがないじゃないっすか！！
って、超レアな笹身の切れ端みたいのがちょこっと。
水菜に紛れて亀虫草が……
麺は、全粒粉入りごわごわ麺。冷製にピッタリの噛み応え。スープは甘すぎず、トロミ過ぎず、ラーメンというよりは、冷製スープパスタに近い。フライド・ナットがいいアクセント。
トータルでは上手いのだが、待たせ過ぎと写真のチャーシューがないのが減点。

落ち着いたら、また来るか……