本日１４：００訪問。　前客３人。

久し振りに錦糸町に来たのでこちらへ訪問。新小岩にあった時は月１ぐらい
行ってましたが最近は足が向かず・・・オヤジさんすいません。
このお店は「塩」が有名（以前マンガにもなった。アクションだったかな？）
ですが私はここの醤油が好きなので表題を・・・
「こだわり」とついているだけあってこだわってます。

まずはスープです。
色は濃い目ですがカドがなくまろやか。スッキリとした味です。
チラホラ背油も漂ってます。

お次の麺です。
極細のちぢれ麺ですね。ちぢれにスープがよく絡みます。
食感はモソッとした感じもあり独特です。似たような麺は他店ではありませんね。
盛りの量も結構あります。（普通でもオオメ）

具材はチャーシュー、ねぎ、もやし、メンマ。
チャーシューはいわゆるバラロール。薄めのカットですが味の浸み込み、
柔らかさは最高。（豚さん好きの私は厚切りも食べたい。）
もやしなんかも出す前に茹でているので温かくスープも冷めません。
この辺もこだわってます。

全体にオヤジさんのこだわりが詰まった１杯です。

接客も良く他のメニューも豊富。特にぎょうざは絶品！
家族さんで行くにはオススメです。