2018.7.7 15:30頃 遅めの昼食を食べに訪問。ちょうど中休みの時間帯なんで、通し営業のお店は助かります。前客5人、後客3人。2人掛けのテーブル席に着席。ランチのセットは終わっていたので、単品のタンメンを注文。
こちらは、野毛の三幸苑の味を引き継いだお店。野毛のお店はキタナシュランだったし、肉が入ってなかったりしてあまり良い記憶は残ってません。野毛以外の三幸苑は美味しかったんですけどね^^
店は厨房に男性1人、接客の女性2人で切り盛り。注文後9分程で配膳されて着丼。大きな器も三幸苑譲りですね^^

濁りの多いスープは、白菜の甘みに、ガツンとニンニクが効いた三幸苑らしいタンメンスープ。胡椒がそれほど効いてなく、若干ジャンクさが控えめになった気がします。いかにも自家製っぽいラー油をひとさじ追加して味変。

麺は平打ち気味の太麺ストレート。加水率は中位、茹で加減はやわらかめ。麺の太さは忘れてましたが、野毛のお店も柔麺だったことを思いだしました。麺量は普通くらい。

炒め野菜の具は、白菜、もやし、ニラ、豚肉。クッタリするまで炒め煮された野菜は、白菜の甘みを強く感じます。量は少ないながら、豚肉もしっかり入ってました。

ニンニクガッツリ、野毛仕様のタンメン。クッタリした野菜に、柔らかい麺。でも、なんか旨いねぇ。惹きがありますね。次があれば、サンマー麺かな。御馳走さまでした。