glucose
ピップ
Mr.Little
村八分
あく
Mars
コメント
こんばんは
初レビューおめでとうございます！
あちらのお店と比較されるくらいとは
これまたいいお店がまた出来ましたね
キング | 2018年7月20日 22:48こんばんは〜
初レポお疲れ様です😊
豚骨醤油から鴨清湯とは大きくモデルチェンジしましたね〜😆👌
最近鴨が増えてきましたね、こちらも食べてみたいです👍👍
銀あんどプー | 2018年7月20日 23:07こんばんは。
初レポ乙です。
鴨清湯で初っ端から高得点ですか～
今後も期待できそうですね。
kamepi- | 2018年7月20日 23:31こんにちは。
鴨のスープいいですね。
和え玉もあるのですね。
ん～これは是非行ってみなくては。
ももも | 2018年7月21日 00:07glucoseさん，どうもです。
匠家さん出身の家系のお店でしたが，経営はそのままなんですよね。
濃厚系を作るのは飽きた？と言うか，店主の好みが淡麗系になったというところでしょうか。
鴨の醤油，そのうち試しに行きます。
RAMENOID | 2018年7月21日 06:08おはようございます
初レポ 乙です！
鴨の出汁が良く出ているようですね。
鴨ガラって出汁が出にくいときんちゃんから聞いていたので。
今日は日の丸さんじで久しぶりの鴨つけやるんですよね。
仕事なので行けないのが残念です。
mocopapa | 2018年7月21日 07:35おはようございます(*^^*)
初レポお疲れ様です。
これは掘り出し物でしたね。
家系から鴨清湯とは、華麗過ぎる転身です❗
としくん | 2018年7月21日 07:46おはようございます。
鴨も大葉も好きなんでこれは惹かれますよ。
和え玉もしっかりと堪能されたようで羨ましいです。
イケちゃん | 2018年7月21日 09:35新店初レビュー、乙です。
好評ですね。
大葉ペーストも良い感じですね。
チャーシューも鴨肉ならモアベターにも。
おゆ | 2018年7月21日 09:52新店初レポお疲れさまです
鴨は大好きなのでコレは気になりますね～♪
大葉ソースの和え玉もありそうで無いですよね？
いやぁ～美味しそうです♪
バスの運転手 | 2018年7月21日 10:38こんばんは．
レビュー早いですね．ごくろうさまです．
あの油は鴨なんですね．和え玉が鴨油だったのでそうかなと思いましたが，あまり特徴がないので鶏かと思いました．
どこかで食べたことがあるようなと言えばそうなんですが，県北でこういうのはまだまだ新鮮です．
SOと被らないような方向性に期待したいです．
Paul | 2018年7月21日 10:57こんにちは。
新店レポ乙です！ハイレベルな鴨のようで家系より全然興味が沸きます(笑)大葉の和え玉も美味しそうですね☆
poti | 2018年7月21日 16:11こんにちは。
おー、これは私の好みに嵌まりそうなのです！
和え玉も美味しそー😋
りっきー | 2018年7月22日 07:15同じ店主さんの経営でガラリと変わったんですね？
淡麗好きには嬉しいです。
茨城愛が疼く〜
必ず！
角海屋 | 2018年7月22日 08:04こんにちは
初レビューですね。
地域的なのでしょうか？
むじゃきさんと、同じように寄せてくるような？
見た目、チューシュー2種とか…
あひる会長 | 2018年7月22日 09:54先日食べてきました！美味かったです！
ややオイリーな感じもしましたが、鴨感がしっかりで良かったです☆
tomokazu | 2018年7月30日 04:29
7月17日（火）。
定期外勤後の昼麺活。
出勤後、いつものごとく茨城版RDBを眺めていたら新店登録を発見。
Paulさんが登録してくれたこちらを初訪してみました。
贅沢に高速道路を利用して、お店横の駐車場に11時35分着。
店内はL型カウンター11席、テーブル2卓の作り。
横浜らーめん 椿家さんの後継店で、7月1日リニューアルオープンされたようです。
名前は似ているのですが、内容はかなり異なるようですね。
前店は家系のお店のようでしたが、こちらは鴨を中心としたお店に様変わりしたようです。
デフォのラーメン750円を和え玉（大葉ソース）230円とともに券売機でポチリ。
店主さんと奥様？の2人でのオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。
スープは鴨ガラで出汁を取った鶏清湯。
多めの鴨油も張られていてさらに鴨感を高めてくれています。
鶏チャーの上に乗せられたペーストは細かく刻んだ大葉をごま油で和えています。
ごま油と言っても胡麻感は皆無で、感覚的にはオリーブオイルに近いでしょうか。
大葉の風味を損なうことにない優しいごま油です。
この大葉ペーストを溶かし込んでゆくと鴨を大葉が優しく包み込み、バランスよく上品な鴨の一杯に仕上げてくれます。
麺は加水抑え気味のストレート細麺。
麺肌をよく観察すると僅かに全粒粉の姿も。
若干ボソッとした食感。
もう少しぱっつんとしている方が個人的好み。
麺量は150g程度でしょうか。
菅野製麺所製。
具材は刻みネギ、青ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、2種のチャーシューです。
ネギと玉ねぎは細かく刻まれ混ぜ込まれています。
量的には多くなく鴨の味わいを損なわない程度の控えめの量。
チャーシューは鶏胸肉と豚肩ロース。
豚チャーはみため鴨肉っぽくも見える肩ロース。
メンマは小ぶりでコリコリと美味し。
麺を食べ終えたところで和え玉コール。
底には醤油ダレと鴨油が。
麺の上には刻み玉ねぎ、ブロック鶏チャー、大葉ペーストが。
まぜまぜすると柑橘系っぽいわずかな酸味も感じられます。
塩分濃度は低く抑えられています。
鴨の一杯と言うと拉麺 時代遅れを思い浮かべます。
拉麺 時代遅れさんか質実剛健な鴨とすれば、こちらは上品でセンスが光る鴨ってところでしょうか。
とても丁寧な仕事ぶりが垣間見られる一杯、ごちそうさまでした。
ちなみに当面は昼のみの営業のようです。