12:10頃訪問。先客3名後客5-6名。店内には厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。気になる程の不潔感や窮屈さは無いが、ドア開けっ放しで、苦痛を覚えるレベルの暑さ。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。並・大・特盛が同額との事で大盛で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、うねりを有する多加水の中太麺。瑞々しい白色のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。適度な弾力性を伴うツルツル＆グニグニ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、大盛で600gとの事。茹で上げ後の重量と思われるが、矢張り多い。最後、ちょっと苦しくなった。なお、並盛は400g、特盛は800gとの事。大食の人には有難い設定だろう。

つけ汁は、程好い赤みを帯びており、若干の粘度が感じられる。
麺をつけて食べてみると、辛さは程々というところ。多くの人に受け入れられそうなレベル。
一方、味噌ダレは濃厚。白味噌のコクと甘み、まろやかさが辛味と拮抗し、バランス良好な味わいが形成されている。塩分濃度は高く、単体で飲むと結構ショッパいが、麺をつけて食べる分には問題無し。
ベースとなる動物系出汁感に強い押し出しは無く、その意味ではクラシカルな方向性と言えるが、トータルとしてのコクに物足りなさは覚えない。十分に楽しむ事が出来た。

具として、麺側に盛られるチャーシューは、結構な大きさのロース肉1枚。ちょっとモソッとした質感だが、適度な歯応え、クラシカルな味付けで、このようなタイプの味噌つけ麺にはよくマッチしていると思う。
2つ割りで供される味玉は、黄味ネットリの仕上がり。甘めの味付けが、つけ汁の辛味とよく合っている。
メンマは、強めのグニグニ＆サクサク食感が心地良い。上質感は無いが、良い箸休め。
他に、ワカメ、小さめの海苔1枚。
つけ汁側には、小さめに四角く刻まれた葱の他、少量ながらキャベツ、玉葱、黒胡麻が入れられている。
味と食感の両面でよく調和していると思う。

全体的にクラシカルな辛味噌つけ麺という印象だが、力強くバランスの良い味わいに仕上げられており、十分に楽しむ事が出来た。ただ、こちらのお店、夏場の食環境としては最悪。その部分は点数に加味していないが。