Item: 麺屋 歩夢
Rating: 85
Author: eddie

85点

eddie

★2018/7/19（木）2回目の訪問です11:46外待ち無しで「小つけ麺」の食券を購入しカウンター1席空きがあり着席し11:57ニンニク・アブラコールで着丼、レンゲが無く探しましたが（初回訪問時の記憶ない笑笑）給水機のそばにありました。

★つけ汁・・・豚感しっかり乳化少しでタレは控えめなショッパさに弱めに甘さも感じます、そこにごま油が強めに効いて、ラー油が辛そうに見えますがピリ辛程度・・・ですが途中から汗がダラダラです、後は少しの酸味にたまに柚子の風味が感じられサッパリ感ありつつ、コールしたアブラも混ざり濃厚でパンチあるつけ汁で量もたっぷりです。
★麺・・・・・中太ウネリ少しの平たい麺、加水低めで固めの茹で加減、水で締められてプリッと弾力あってグミグミっときます、タップリなつけ汁にザブ〜ンとつけて、食事中は店内空席があったので美味しくのんびり気味に食べていると、エアコンが効いてない店内で暑さのせいもあり途中から苦しくなってきましたwwが何とか完食、つけ麺だと量は350gとのことです。
★具材・・・・豚は分厚いのとデッカい端豚で程よい味付けでホロリです、野菜はモヤシ多めのシャキッとで甘辛なアブラを絡めて食べると美味しいですね〜、ニンニクはつけ汁との相性文句無しでマシにすれば良かったです。

★豚星イズムがありながらこちら流にアレンジされている、色々な味がバランス良く濃厚でパンチのあるつけ汁に、力強い麺！遭難しそうになりましたが・・満足満腹でした。店は店主さん助手さんに店主さんのお母さん？の3人で明るく元気な接客です。

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2018年7月19日 18:16投稿（2018年7月19日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 11件

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Eddieさん、
この天気の中エアコンが効いていないと、このような体育会系の一杯を食べるのはきついですね。
それを差し引くと、メニューも豊富で再訪したくなる店です。

まなけん | 2018年7月19日 19:17

eddieさん。こんにちは。
つけ汁は普通の大きさの丼でしょうか？
麺３５０グラムは凄い量ですね！

いたのーじ | 2018年7月19日 19:41

まなけんさん、コメントありがとうございます！
豚星出身の店主さんで、人気上昇中ですから
今後の限定等も含めて期待ですね〜
でもエアコンは付けてもらいたい（笑）です

いたのーじさん、コメントありがとうございます！
つけ汁は普通の丼で、タップリでラーメンのスープ以上にあるかと・・・
麺350gはJ系のつけ麺では、標準（笑）かと・・