【2018.07.15再訪】
久しぶりに甲府で打ち合わせがありました。昼飯を食べて帰ろうと、いくつかの候補から検討してみますが、この日の甲府の最高気温は何と38℃！アツアツのラーメンなんて食べたら熱中症になりそうなので、冷たいつけ麺を食べる事が出来る店を検討します。そこで最近つけそばを提供しているらしいこちらの店に決定。

12：45頃店到着。お客さんは前に3組5名、後から3名。満席にこそなりませんが、切れ目なくお客さんが入ってきます。
券売機では予定通りつけそばメニューを探すわけですが、辛味の付いたメニューがありますね。暑い日に敢えて辛いもので体を引き締めるのは悪くないです。店内はとても涼しいし＾＾
そんなわけで「味玉超濃厚鰹鶏辛つけそば(950円)」の食券を購入。ついでに「小ライス(100円)」の食券を購入ます。食券をフロアー係の店員さんに渡すと、ランチタイムは小ライスを鶏そぼろご飯に変更できるそうなので、それをお願いします。カウンター席に座り、待つことしばし。

概ね6,7分で提供されました私の注文の品。早速つけ汁をレンゲでいただいてみようと思いますが、その量はかなり少ないです。かなり濃厚な鶏白湯スープは以前食べた「濃厚鶏白湯そば」に通じるものがあります。そして鰹魚粉が海苔の上に添えてつけ汁に浮かべられています。これが混ざるとちょっと和風のテイストが加わると共に、現代的な味付けに変化します。辛味は3段階から選べますが、今回は“普通”にしました。辛すぎず、ピリッとした感覚が夏向き。

続いて麺をつけていただきます。麺は温かいスープのメニューとは違って、加水率高めの平打ち麺でした。ツルツル食感で、濃厚なつけ汁にはちょうど良いです。麺量は推定茹で前200gくらい。つけ麺メニューとしては標準的な量でした。
チャーシューはつけ汁の中に入っていたはずなんですが…ほとんど印象に残っていません。濃厚なつけ汁に埋没していたかな…。
トッピングした味玉はやや甘めの味付けでしたが黄身がトロットして好みの茹で加減でした。

ちなみに鶏そぼろご飯は、そぼろがかなり甘い味付け。甘い食事が苦手な私には、普通の白い飯の方が良かった。先にそぼろだけ食べてしまって、残ったつけ汁にいただいた割スープを加えた後、好みの濃さにして飯を投入してみました。麺とはまた違った美味しさ。鶏の出汁がしっかりしていることが良く分かります。

つけそばもしっかり作り込まれていましたが、CP的にはちょっと難がありますね。店の作りなんかは大資本系とも感じられますが、個人店なんでしょうか？
いずれにしても実力店だと思います。