ラーメンも創作料理として少しずつだが地位を高め、高価格になったりミシュランに載ったりする時代。しかしそういったラーメンは清湯スープだったり独創的な食材を使っていたり、内装デザインに高級感があったりと見た目にわかりやすい演出がされている。
こちらのお店はそういった演出は一切なく、むしろ庶民的であることに徹底しているが、それら創作料理に負けないほどの美しさ、神々しさを持っているように感じる。

濃厚豚骨魚介スープという「またオマエか」と揶揄されるようなポピュラーな味、そこに太麺を合わせるという至極オーソドックスな作り、ナルトや海苔というオールドスタイル・・・野暮ったいほどの「庶民ラーメン」だがこの美しさたるやどうだ！
どうやって作ればこの雛形で、こんな境地に達せられるのか。

味もとても美味しい。食べ飽きるほどたくさん経験してきた「濃厚豚骨魚介スープに太麺」なのに、すごく美味しい。（「美味しい」という言葉しか出てこないほど、トリッキーなものが無い・・・）

すばらしいお店だ。