前日夜、仕事帰りに食べた中華がイマイチで、酒でゴマかそうとして思わず悪酔い……そのダメージから抜けきらない、日曜お昼(28日)。白味噌系のラーメンで胃を温めようとネットを見ると、春日「烈士洵名」を発見、さっそく現地へ。
　通りに立ち並ぶ秋祭りのノボリ、それに混じって「ラーメン」のノボリ発見。店内は古民家風の内装で薄暗く、一部仕切られたテーブル・小上がり席中心の「隠れ家」的雰囲気。券売機は入口右手、「白みそ麺」(800円)をポチッとな。
　カウンターについて見上げると、アレコレぎっしり書かれた能書きが掲示されています。スープはゲンコツ・鶏ガラ、さらに魚介系はグルタミン酸系（羅臼昆布）とイノシン酸系（カマス・鯵干し、鯖・鰹節など）の２本立て、これらを合わせたトリプルスープだそうです。味噌は信州味噌を２種類ブレンドしたものだとか、いろいろ芸が細かいですな。丼は約5分で到着。
　細かな油滴が、一つ一つ味噌を包み込むようなスープの外観。では一口……味噌はさほど濃くなく、白味噌の甘味がフワリと舌の上に広がって、それを油滴がサラリと洗い流すような構成。ベーススープは、鶏ガラが少し前面に立つようなバランスで、その優しいコクが、白味噌をそっと下支えします。味の構成としては、かなりのレベルですが……スープに大量に混じる油滴、これが結構加熱されており、チクチクと舌を刺すような「熱さ」が、味覚を邪魔して結構煩わしい。この油滴のおかげで、終盤までアツアツではありますが……終盤まで悩まされます。
　麺は「大麦焙煎麺」をチョイス。濃いきつね色をした平打ちの中太縮れですが、非常に軽い歯切れで、蕎麦のような食感。淡く素朴な甘みがあり、フッと消えていくような口溶けで面白い。コイツは、サラリとした甘いスープによく合いますな……そんな料理があるのか知りませんが、「味噌南蛮蕎麦」といった風情。
　具材は、チャーシュー、海苔、味玉半個、そして醤油で味付けたシメジやエリンギ。特筆はこのキノコ類、優しいスープに軽い食感の麺ですので、シメジ・エリンギのザクザクした歯ごたえと強めの醤油味が、非常に効果的なアクセントになっています。チャーシューはバラ肉使用、やや脂身が多いものの、やや濃いめの味付けが印象的で、スープ・キノコ類とうまくバランスしています。
　―――スープ・麺・具材の味が、高いレベルでバランスしているだけに、油分の処理が非常に残念。油滴化し、スープ全体と深く馴染んで、最後まで舌を悩ませます。惜しいなぁ……店を出れば、道路に響き渡る御神輿の掛け声。周囲のお店の方々も出てきて、掛け声に合わせてにこやかに手を叩いておられます。秋祭りですか……仕事が忙しくなる、憂鬱な季節でもありますな。