10/7 PM 7:30

以前より気になっていた新メニューをいただきに。ちょっと時間が気になったのですが、いつの間にか営業時間が21時までに延長されていた様です。

運ばれてきたつけ汁は目にも鮮やかな色彩感。ここは照明が強い(おかげで写真も撮りやすい)ですから、より一層鮮やか。
「豚キムチ風もりそば」との事ですが、キムチの辛さはあまりありません。せいぜい"ピリ辛"というレベルでしょう。むしろ酸味の方が目立ちます。この酸味がこの店特有の甘味の強いつけ汁に不思議にマッチし、甘さに一種の緊張感を与える事に成功しています。キムチが妙に浮く様な事もなく、和風の枠組みの中にきっちりと纏められた感あり。

ハリが強く不思議なコシもある加水率の高い"ちゅるん"とした麺。久しぶりに食べましたが、これはやはり良いですね。つけ汁とのなじみ、絡みも言う事ナシ。
スープ割りは是非お勧めしたいところ。水戸黄門の印籠ではないですが、スープ割りをした瞬間、甘辛酸っぱいつけ汁の中にデーンと「大勝軒」の刻印が押される様な劇的な味わいの変化。実に印象的でした。