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シャモを使ったというスープは、深みと広がりのバランスが良く旨い。具材を除いて化調を使っておらず、自然な味わいを楽しめる。突き抜けるものはないが、じんわりと沁み入る優しい味わいだ。麺は宮城産の小麦粉を低かん水で仕上げたもの。微透明だが熟成により強いコシを感じられる。小さめのチャーシューは肉の味が良く、メンマは発酵臭がなんとも良い感じ。長く和食の世界にいた店主が、第二の人生を気ままに送るべく開いた店。店主は、かん水と化調が苦手なため、ラーメンが嫌いなのだそうです 笑
こんばんは。 ここはノーマークでした。 渋そうな雰囲気ですね。 チャンスがあれば寄ってみます。
塩と味噌もあるので、私も再訪したいと思います。
カナキン
からーめん
kamepi-
カナキン
ほせさんたーな
深みと広がりのバランスが良く旨い。
具材を除いて化調を使っておらず、
自然な味わいを楽しめる。
突き抜けるものはないが、
じんわりと沁み入る優しい味わいだ。
麺は宮城産の小麦粉を低かん水で仕上げたもの。
微透明だが熟成により強いコシを感じられる。
小さめのチャーシューは肉の味が良く、
メンマは発酵臭がなんとも良い感じ。
長く和食の世界にいた店主が、
第二の人生を気ままに送るべく開いた店。
店主は、かん水と化調が苦手なため、
ラーメンが嫌いなのだそうです 笑