【カポナータって何？】
聞いた事のない単語だったのでググると、シチリア島およびナポリの伝統料理、とある。
シチリアが揚げ茄子の甘酢煮で、ナポリが乾パン・野菜などを塩・オリーブオイルで和えたサラダ状のものだそう。
それでいくとコレは、シチリア流カポナータという事になりそうだ。
カットされたスパムが大量に入り、茄子がドッシリと中央に構える。
その回りには細長いトマト(シシリアンルージュ？)やオクラ、獅子唐や茗荷が脇を固める。
スープはフレッシュトマトをミキサーにかけたものだそう。
スープの冷たい温度とトマトの酸味が、火照った身体をクールダウンさせてくれる。
シシリアンルージュは日本のモノと違い、歯応えのある固さで独特な味。
獅子唐は大好きなのだが、攻撃的な房に当たったようで、後から汗が止まらなくなってしまった。
今日はサービスで頂いたものも含め、サイドがどエライ事になった。
白米・別添の鰹節・生卵・サービスの渡り蟹エキスのカレースープ・サービスの山形ダシ、カレースープが空くとミニ和牛煮込カレーが提供され、テーブルのダムが崩壊寸前となった。
渡り蟹のスープは一口目から強烈に蟹の風味が広がり、後からカレースパイスが追いかけてくる。
米は南魚沼産コシヒカリで、無茶苦茶美味い。
山形ダシ・カレーを交互に加えて異なる味を楽しみ、最後に鰹節をかけてからの卵投入でねこまんま完成。
お代わりしたかったが、オレの腹も崩壊寸前だったので自粛。
超満腹で会社へ戻ると昼休み時間が超過していた💦