2018.7.21
「備忘録的メモ」
日曜日には行列ができると書かれているが、土曜の真昼に暖簾も出ていないし人気がない。
店内覗いてみたら若いお姉さんがお一人でお仕事しているし、老舗だという頭だったのでハテナ。
ああ、お休みなのかと思いきやお声掛けしたら、どうぞ開いてます～とハキハキ気持ちのよい対応です。
厨房が見渡せるカウンターに座ろうとしたら、あちらの方が涼しいですよとテーブル席を勧めてくれた。
お冷と麦茶のダブルでグラスを運んでくれる。

ラーメンの味なんですが、なんか鶏エグイのか昆布エグイのか不思議な味がする。
浮き油もスープに仕込まれた動物系の旨味も少ないし。
薄味であることは確かですけど、これ醤油自体の旨さがあればまた別な話しでして醤油の味もピンと来ない。

そして麺が細麺ってのが、しかも佐野で馴染みの多加水ではないってのにちょいと驚いた。
ポソっとした細麺で、日本蕎麦風に手切りをするのかな。
チャーシューは１㎝厚みのある肩ロース。どうだったっけ、大きさしか覚えてない。
スープの味の記憶を忘れさせるような味付けではなかったような気はする。
お姉さんがいい感じ。
てことで(?)お土産餃子を購入。