2018.7.23
朝霞の間借り時代以来です。私が新座から引っ越した途端朝霞に出現し、バスさんを羨んだ覚えが。
以前も冷やしラーをいただきましたが、恐ろしくグレードアップしていますね。
煮干しの効き方が実に旨み良質のみをいただいているようだし、ちょい煮干しのニガミがまさに煮干しを食べているよう。
醤油で整える必要もないんでしょう。
香味油のほどよいコクもいい感じです。

キンキン冷やしておらず。開店前の外待ちで火照った体を冷やしたいとも思ったけど、味に納得。
トッピング類も充実、特に岩海苔の品質がこのスープにバッチリ合う。
麺の弾力ある細ストレートなんかも、紫タマネギのシャリっとした噛み心地や、お肉類のハムっとした食感とか
それぞれの素味との融合もさることながら、やっぱり麺とスープに意識が集結していく。
南高梅はほぐして溶かしたりはしませんでした。スープを損ねてしまうのではないかという恐れを感じたから。
これ齧りながら、スープ飲みましたがなんとなしそれが正しい食べ方のように思ったりして。

昆布水のつけ麺もやたらと美味そうだったし、醤油も味わいたかった。