2008/10/5　　　　　　　12：25


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日は飯能へ向う。
メインイベントはムーミン谷♪
と、その前にカインズホームで買い物を済ませ、前々からチェックしておいたこのお店に向う。
子連れだから駐車場があるのはとても有り難い。
木造黒地に大きな「無尽蔵」という文字。
店内はカウンターのみで先客５名、店員さん２人。
左手の券売機にて食券を買う。
椅子と足場のバランスが良くて、ても座りやすい。
さらに子供でも食べやすい高さ。
子供用のお椀と一緒にゼリーと飴をくれた♪
さらに息子R（１歳）には小さなジュースを。
お店の角にあるTVがBGM。
子供をあやしながら待つこと６、７分で来ましたラーメン！
見た目は塩ながらも茶色いスープと綺麗に飾り付けされた葱、熱くないように2重にされた器が印象的。

スープ。
動物系と魚介系のWスープと思われる。
さりげないマイルドな豚骨の風味の上に、これまた優しい感じの昆布、魚介出汁が乗っかる。
魚ガツンという感じではなく、むしろ他の出汁感の方が強い。
あくまで個人的な勘だけど日本酒を使用しているのだろうか？
仄かな甘さとコクが演出されてる。
塩加減はこれが塩ラーメンだということを忘れさせるぐらい。
無化調ながら最初から最後まで安定した楽しみ方ができるスープ。
鶏感、豚感の違いはあるものの何処となく「たつみ」を思い出させる雰囲気。
油もほとんど浮いていないから非常に飲みやすい。

麺。
細めの中太で軽く縮れ。丸っこくて少し黄色い。
柔らかめの茹で加減でモチモチ感を愉しむタイプ。
自家製麺。
麺自体の主張は弱いながら、塩加減抑え目のスープとの相性は抜群。
通常スープが優しいと麺とのからみが困難なんだけど、これは非常に良く考えられている組み合わせだと思う。
微妙にスープを吸い上げているのがGood！
量は１５０ｇぐらいかなぁ。

具はチャーシュー、メンマ、水菜、キャベツ、海苔、胡麻、葱。
チャーシューは大きさまぁまぁ厚さまぁまぁのロース。
ツナ系でボロボロ崩れるタイプ。
味付けはジューシーさは無いけど香ばしくて、スープを吸わせて食べると旨味倍増。
メンマ濃い色合いながら、味付けさっぱりでサクッとしたメンマらしい食感とオイスターソースのようなしっかりした香りが付いている。
水菜、キャベツはちょっとだし箸休め役ながらスープとの相性が良い。特にキャベツ。
葱の切り方は円形になっていて、なんか芸術的♪


全体的には絶妙のバランス感覚で何かが強烈に襲ってくるわけでなく、無理強いしないそのスタンスに脱帽させられる作品の印象。
ありそうで中々ないタイプのラーメンだと思う。
次は通常の塩ラーメンを是非食べてみたい♪
価格も６８０円でこの内容ならば両手を挙げて拍手。
接客は自然体ながらラーメンにかける静かな情熱が感じられ、子供の待遇も嬉しい限り。
皆大満足で店を出る。


後味はスッキリ魚介出汁。