【夏季限定】900円。冷44杯目。2018.07.27(金)、23:00頃訪問。8人待ちに接続。武蔵境で暑気払い後、乗換えを間違えてこの辺りへ。
卓上には、ワサビ、アラレ、柚子胡椒、おろしニンニク、胡椒、一味。
酔っ払いなので例によってウロ覚え。。

メニュー説明抜粋↓
秋刀魚と鮪をベースに焼きあご、真いわし、ムロアジを贅沢に使用しました。
小麦香る全粒粉入りの麺。

冷蔵庫くらい温度。
序盤のややオイリーでもったりとした感じは、魚からの油？
魚介出汁はしっかりと出ている。メインに、アクセント要素か少し魚粉感も。
塩気は適度で、味の抜けはなし。じんわりと魚介出汁が効いていて旨い。
酔っ払い&繊細でない舌には、残念ながらマグロ、サンマはよくわからず。
秋刀魚、鮪とも節使用で、前面に来る風味はないのかも。素面で味を探しながらであれば、いけるかもしれないが。
出汁氷はそのまま食べてもイマイチよくわからず。

断面角の中ストレート麺。
しっかり水締めされて、スープより少し冷たい。
加水はやや高めだったか。表面ツルツル、硬めでコシあり。小麦風味もあり。
啜り心地いい、スープ絡み普通。
麺量も普通にあったような。

低温調理の薄チャーシューはしっとり。豚味も塩味もしっかりと入っていてコレは旨い。
ミョウガ、三つ葉、カイワレ、岩海苔、紫玉葱はそれぞれ合う。
メンマは穂先メンマだったような普通に旨い。
ライムはそんなに強くないがちょっとした味変にいい。

卓上アイテムを。
アラレを入れると一気にお茶漬け感が増す。合う。
ワサビを入れると、もうほとんど冷やし茶漬け。合うけども。
おろしニンニクも、ジャンクだがあり。柚子胡椒もアリ。卓上が充実しているのは楽しい。
帰りの23:30頃も7人くらい待ち。回転は早めなので、苦にはならない。
御徒町にもあるので、シラフでもう一回食べてみようかな。