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相模原で青森狭くて交通量の多い県道沿いに立地する、駐車場もない青森「い゛ら゛っ゛しゃい」女将さんのダミ声が印象に残るも、特段大将含め青森訛りは感じられない。■スープガラベースに魚介はほとんど感じず、醤油の甘くてまるみを帯びた口当たりが余韻を残す青森っぽいスープとは全く思わなかったが、青森ビギナーなので何とも言えない徐々に甘さが増幅するのは後述のチャーシューやメンマの影響もありかと。■麺ぼそっと硬めでシコシコとした弾力の細麺汎用的な中華麺ではなく、個性的な印象■具材チャーシューはバラ肉を巻いたものが5、6枚。柔らかく食べやすいメンマは特徴的で、竹の皮みたいな箇所が多く、かと言って硬くはない。何故か一部が焦げている。共通するのはいずれも甘い、ちょっと甘さが過ぎる。あとネギ。先客は誰も居られないのに大将はチャーハンなど作ってどこかへ出かけていかれ、出前メインかもしれません。あとは地元の夜の社交場でしょうか。
立秋
まめご
ひぐま
なまえ
子熊 f^_^;
ユッジイ
狭くて交通量の多い県道沿いに立地する、駐車場もない青森
「い゛ら゛っ゛しゃい」
女将さんのダミ声が印象に残るも、特段大将含め青森訛りは感じられない。
■スープ
ガラベースに魚介はほとんど感じず、醤油の甘くてまるみを帯びた口当たりが余韻を残す
青森っぽいスープとは全く思わなかったが、青森ビギナーなので何とも言えない
徐々に甘さが増幅するのは後述のチャーシューやメンマの影響もありかと。
■麺
ぼそっと硬めでシコシコとした弾力の細麺
汎用的な中華麺ではなく、個性的な印象
■具材
チャーシューはバラ肉を巻いたものが5、6枚。柔らかく食べやすい
メンマは特徴的で、竹の皮みたいな箇所が多く、かと言って硬くはない。何故か一部が焦げている。
共通するのはいずれも甘い、ちょっと甘さが過ぎる。
あとネギ。
先客は誰も居られないのに大将はチャーハンなど作ってどこかへ出かけていかれ、出前メインかもしれません。
あとは地元の夜の社交場でしょうか。