７月某日、夜、本日は逆走台風の近づく松本でのゲンバ仕事の後、「ラーメン ヌプチェ」で夜ラー。腹に余裕があったので、予定通りに連食で突撃したのはチョイと気になっていた近くの中華料理店。

今年の始めに以前の「居酒屋　兆治」の居抜きに入った中華料理店。何かと情報の少ない店であるが、最近中華料理店にもハマっているので、思い切って突撃してみる。

１８：４５着、先客２名、テーブル席に着座、後客無し。早速、メニュー表チェック、壁メニューにあったラーメンセットの数々も気になるが、ここは初訪の中華料理店での私的セオリーで‘担々麺’（７９０円税込）でイッテみたい。

店内は以前は居酒屋という事もあり、中華料理店より落ち着いた居酒屋っぽい雰囲気を残しており、空間も広め。メニューも麺類の他、一品料理も多彩にあり、前記のセットメニューも豊富。サーブのおねーさんは大陸系らしく、接客も好印象。本格的な中華料理がそこそこの安価であり付けそう。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、チンゲン菜、ザーサイ、モヤシ、刻みネギが、坦々スープに乗っている。

スープから。鶏ガラベースと思しきベースに合わされた坦々スープで、練りゴマは割とサラッとした感じながらも、ゴマ風味はあり、しっかりとベーススープに馴染んでいる。塩分濃度はやや高めも私的には丁度イイ。辛味油でのそこそこの唐辛子系スパイシーさがあり、山椒系のシビレはほとんど影響していない。しかしながら担々麺としてのツボは抑えたテイストで、なかなか美味い坦々スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。やや加水率の少な目の麺で、茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。坦々スープとの絡みも良好。なかなか美味い麺である。

具の挽き肉味噌は好みのポロポロタイプ、甘辛醤油の味付けがしっかりと滲み込み美味い。チンゲン菜はシャッキリとした歯応えがあり、担々麺には欠かせない装備。ザーサイはニンニク？で和えられているモノで柔らかな食感。独特の風味が坦々スープに良く合う。モヤシはしんなり。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープ完飲。逆走台風の近づく松本のゲンバ仕事の帰りの夜ラーで、「ラーメン ヌプチェ」の連食で突撃したこちらの中華料理店での「担々麺」。それは練りゴマの風味と香味油のスパイシーさが程良くミックスした王道のテイストの担々麺でなかなかに美味かった。こちらの店、「ランチタイムソフトドリンク一杯無料」という事。次回はランチ時に、最近私的にハマっている「ラーメン＆炒飯セット」をイッテみたい、、、