Item: 麺ゃこもん
Rating: 85
Author: takumix92

85点

正統派の醤油をベースに煮干しや限定創作が加わるメニュー構成。

そして、こもんそばは、ストレートな淡麗鶏ガラ醤油ラーメン！

麺は、全粒粉の中加水中細麺。
ツルツルプツプツとのど越し歯切れよく風味もしっかり♪

スープもシンプルな醤油ですが、つくば茜鶏を中心に高バランスの出汁構成。
カエシに土浦市の柴沼醤油をつかっているんですね、すばらしいぃ！！

具材も丁寧に仕上がってます♪(´ε｀ )
特にチャーシューの豚肩ロースと鶏ムネは秀逸！
個性的な細切りメンマも小気味よい食感で、麺と合わさりよいアクセントになって、他に細かく刻まれたネギと三つ葉も乗り、総じて和の要素が強い職人技の光る実直な醤油ラーメンですね！

*:;;;:*ｺﾞﾁｿ━(人>u<｡)━ｻﾏｯ*:;;;:*