Item: 喜久家
Rating: 78
Author: mona2

78点

mona2

2018.7.30
米沢に行こう。無茶苦茶暑いけど。
「喜久家」の暖簾をくぐってお店に入ったら、あっこちら３年前に来ていました。
せっかくなので、つけ麺を。
女将さんは本当に笑顔が素敵です。前回もそうでしたが、常連さんと心温まる会話をしています。

出前もしているので、ご主人が出かけると調理が滞るよう。
つけ麺の麺は「岸製麺所」の麺箱から。これが小上がりに３箱重ねて置いてある。
チリチリの米沢麺。170gほどで軽くいただける。
これを冷やしたつけ麺。米沢でつけ麺は初めてだ。
このチリチリ麺をつけ麺にするなんていいなあ。

つけだれはたっぷり。やはり牛骨の独特な味がするので、好き嫌いは分かれるかもしれないがハマる人はハマるのでは。
前回訪れた際、カウンター席に座っていた男性が「米沢で一番美味いよ」とおっしゃっていた彼はハマったお方でしょう。
醤油はキレ系、塩気は控えめ。チリチリ麺なのでスープを絡めるからそれで充分。
つけだれに潜むは、２種類のチャーシュー。豚モモと豚バラ。
モモはザクリとしたものでノスタ風。
それに細切りコリコリメンマ。もっと底には粉海苔が。
全然気づかなかった。中華そばの時には香りで思いっきり表に出ていたのだが、沈んでいると香りはもとより味にも影響がない。

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2018年7月30日 20:02投稿（2018年7月30日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 2件

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こんばんわ～

コレは牛骨なんですね～？
あまり経験がない一杯なので気になります♪

バスの運転手 | 2018年7月30日 22:21

＞バスさん
　それも米沢牛の牛骨ですよ～。
　贅沢ですよね。でも、馴染みが無い味なので慣れればもっと美味く感じるのかも。

mona2 | 2018年7月30日 23:19

mona2さん，どうもです。
この懐かしビジュアルで牛骨の醤油つけ麺ですか。
米沢また行ってみたいなあ。

RAMENOID | 2018年7月31日 06:44

先日に、コメ友さんレビューで、
板橋区に大木と言う、
山形系の牛肩を出す店を知りました。
そこでエアー山形しようかな。

おゆ | 2018年7月31日 07:59

こんにちは。
米沢ラーメンのつけ麺は経験ないです。
チリチリ麺のつけ麺食べてみたいです。

kamepi- | 2018年7月31日 08:55

＞RAMENOIDさん
　ちょっと癖がある味ですが、ハマる方がたくさんいるのもうなずけます。
　チリチリ麺のつけ麺もいいものです。

＞おゆさん
　板橋の駅近くにありますね。
　私もずっと気になっているお店です。山形は場所場所で個性ありますもんね、面白いです。

＞kamepi-さん
　私もちりちり麺のつけ麺は初めてでした。
　米沢ラーメン系ではないつけ麺屋さんなどお店はありますが、
　こういうのもあるんですね。

mona2 | 2018年7月31日 10:21

こんにちは
米沢ラーメンのつけ麺は珍しいですね。
というか山形でつけ麺が珍しいのかも。
ただ私が知らないだけでしょうが・・。