なまえ
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ラーメントミー
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コメント
お疲れ様です。
ほんとに具材が豊かですね！
真ん中にイクラも乗ってるように見えるけど気のせい？
酒乱 | 2018年8月4日 09:10こんにちは
豚清湯というとかしわぎを思い出しますが
また違ったスープなんですね。
今日、こちらに行こうかと思いましたが
暑くて外に出られず(-_-;)
家で涼んでいます(笑)
mocopapa | 2018年8月4日 14:24酒乱 さん、こんにちは！
そうでした！忘れていましたが、イクラも3粒か4粒載っていました。
ラーメントッピングでイクラも珍しいですよね。
なまえ | 2018年8月5日 13:08mocopapaさん、こんにちは！
かしわぎでは塩を食べましたが、余り印象に残っていません。。
この暑さでは、冷房の効いた部屋から出るのがつらいですね。
なまえ | 2018年8月5日 13:11
出汁は豚のみとのことで、前日に錦糸町で食べた鹿100％スープと比較すると違いがよく分かる。豚らしい力強さが感じられるスープで、強めの塩気がそれを強調している。醤油だれの主張は適度。
三河屋製麺の細ストレート麺は、ニボ系やネオ中華によく使用されるような小麦の風味が強めで、加水率低めなザクザクした歯切りがあるもの。
具は、バラエティに富んでいて、刻み白ネギ。刻み紫玉ねぎ。海苔。アスパラガス。オクラ。ニンジン。イクラが4，5粒載っていたのは驚き。チャーシューは、薄く小ぶりのバラが2切れ。固めの歯ごたえで、味付けはやや強く、パサつきはなくまずまずおいしかった。
豚の力強いコクを活かしながらもワイルドには振れず、淡麗系にきれいにまとめた一杯だった。