入店してみますと先客は１名…
異国の女性店員さんに迎えられ、まずはメニューを拝見。
悩む必要もなく間髪入れずに『肉そば』をオーダーし、前金制ですので代金を支払います。

スープは煮干しの出汁感がふくよかに香り、鶏と思しき動物系がしっかりと土台を形成。
煮干し由来のエグミは僅かに感じる程度で、無化調らしからぬ旨味をきっちりと備え文句なしの美味さ。
角館の１杯と比較しますと明らかにスープが多く、全体のバランスも含め個人的にはコチラの方が断然好み。８０円も安いしね…（爆）

麺は加水率低めな自家製細ストレート麺。ザックリとした食感は角館ほどではございませんが、非常に個性的で美味い！食感だけではなく小麦の風味も楽しめ、スープとの相性は言わずもがな。

チャーシューは小ぶりながらも厚みがあり、臭みは皆無でしっとりとしたやわらかさ。
その他の具材は薬味ネギのみと非常にシンプル。

中盤からはお約束でもある唐辛子を添加。
味がピリッと引き締まり、もう美味いったらありゃしない…（笑）

いや～、非常に美味しかったです。
角館の１杯も色々な意味で衝撃的でしたが、アタクシ的に『伊藤』さんといえばやはりコチラの１杯。
行列がなくすんなりと頂けるのも個人的には好印象です。

ご馳走様でした。