19時に伺いました。満席で行列6名、後客6名ほど。大勝軒の中でも人気のある上野店。夕食時は行列しますね。老舗の店らしく年季の入った暖簾が重みを感じます。
特製もりそばに温野菜と生玉子のトッピングで注文。食券は買ってから行列に並ぶようで、外で待つこと数分で中に入れました。回転率がいいですね。
麺あげは女性が行っており、ピンクのユニホームがよく似合う。大勝軒でも神田と姉妹店のようで、ユニホームが一緒ですね。

さて、麺がおいしい。大勝軒の王道である中太ストレート麺。ちゅるりといただけるいい茹で加減。
茹でた温野菜はもやし、キャベツにキクラゲが。キクラゲは珍しいなぁ。チャーシューは小ぶりのジューシーなタイプ。
やはりうれしいのは生玉子が別皿でくることですね。
麺の上にポトリと落として溶かしながら絡めていただくのが大好きです。これができるのはうれしいですね。
つけ汁は甘味と酸味を抑えたタイプでくどくなくあっさりしている。物足りないこともなく、この味なら飽きずに通えるなぁと思います。行列の理由はここにあるのかな。