2018年7月下旬夜の部初訪問。

此方方面に用事があり南越谷下車。なかなかの人の多さですねぇ。

開店前に店に到着し4名待ちに接続。18時開店。

食券購入しカウンターに着席。エアコンガンガン効いてて素晴らしい。

新規オープだけあり店内も相当綺麗です。店員さんも殺伐感ゼロで心地よい。

作業風景を見学するとスープの寸胴をガンガン混ぜてますがスープの色が赤茶で濃厚なのか？

と感じさせるものでしたが実食では違う方向に。

さてオーダー到着。

麺を食す。バキバキというか、もそっとした麺で、もう少ししなやかさが欲しいか。

茹で時間が足りないのか、なんなのかわかりませんが富士丸の麺と方向性は似てますが少し違う。

そして麺が持ち上げるスープが濃厚なんですが風味が乏しいというか旨味が無いんですよねぇ。

別皿の麻婆をラーメンにちょびちょび掛けて食いますが、相当しょっぱい。

スープに溶かすと余計しょっぱさが際立って駄目でしたね。少し塩分を控え目にして辛みをプラス

すればかなぁ。

豚は相当旨いです。丁度良い味加減にほろほろに柔らかい奴。

ラーメン自体は少しちぐはぐで残念でしたが麻婆の塩加減とスープのうま味を改善してくれればです。

二郎系に麻婆なんて、ここだけですので進化に期待したいです。ご馳走様。