【要約】甘みを抑えた味噌味の家系豚骨ラーメン。
【入店状況】2018-08-10 1147入店。先客3名、後続2名。
【注文】赤味噌らーめん(750円)＋キャベツ(50円)。好みの指定は全て普通にした。以前、同系列の横浜家系らーめん いちばん家 長者町店で何回か食べたこともあったが、味噌は未食だったので試してみる。
【待ち時間】6分。先客の調理待ちがなかったので、さほど待たされず配膳された。
【麺】丸山製麺の太めの麺。家系に合うタイプのもの。家系味噌との相性も悪くない。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】甘みを抑えた家系豚骨味噌スープ。わずかに辛みが加えられている。壱八系の店舗にある味噌とよく似た印象。豚骨感はそれなり。塩っぱすぎず、味噌らしい味もしっかり楽しめる。中盤ににんにくと胡麻、終盤に豆板醤という定番の味変を楽しむ。
【具】チャーシュー、味玉、キャベツ、ほうれん草、海苔、葱少々。チャーシューは薄めにスライスされた巻チャーシュー1枚。脂はやや多め。ライスをつけて、このチャーシューと海苔をおかずにするのも良さそう。キャベツは50円という価格ながら盛りは良い。茹で加減はやや浅めなので、柔らかいのが好きな人なら、スープに沈めてしばらく温めたほうが良さそう。味玉はやや固め。ほうれん草の量はほどほど。
【感想】見た目・味ともに、壱八系列の赤味噌ラーメンによく似たもの。そのためか、目新しさはないものの、自分好みで安心して食べられる豚骨味噌だった。