８月某日、昼、本日は年休を絡めた所謂「盆休み」の初日。帰省した娘１号と「イオンモール松本」に「ミッション：インポッシブル／フォールアウト」を鑑賞に。２号も「映画は見ないけど、店を見ている」と付いて来る。

鑑賞後、例によってアドレナリン全開となっての昼ラーに３人で突撃したのは風庭３Ｆにあるこちらの店。ご存じ「凌駕 IDÉA」のイオンモールフードコートへの出店ブース。こちらの「凌駕」には初突撃となる。

１３：４０着、コート内先客多数、一旦テーブル席を確保、後客多数。メニュー表（メニュー写真）検討、そしてブースの先客３名に並び、ここはガッツ補給で‘ニボジロー’（７２３円税別）を「大盛り無料」でイク。コールは「野菜、ニンニク増し」で。２号もこれを「野菜増し」で続く。

画面付きの端末を渡され、スタンバる。こちらのフードコートは座席数約 １,０００席と言う事で１３の食の専門店があると言う。そんな店で１号は「暑いのでラーメンはイイ（いらない）」と言う我が家の家訓完全無視での「カツ丼」を。そして待つ事８分、呼び出し音が鳴りカウンターへ。

ビジュアルは、ブロックチャーシュー、「増し」で増量なった野菜（モヤシ、キャベツ）、煮干粉、同じく増量となった刻みニンニクが、背脂とラードの浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。背脂の混じるスープは微乳化の豚骨スープで、豚豚しいコクと旨味がたっぷりとあり、動物感に満ちている。合わせられたカエシは塩分濃度はやや高め、課長のウマミも効いている。このあたりの基本テイストは本店の「ニボジロー」と遜色ない。やがて多めのニンニクが満遍なく拡がり、ガーリックパンチ全開。これは鬼ヨメが憤慨するレベルであるからして、帰宅後は覚悟せねばならん。煮干粉でのニボニボ感も良く、「ニボジロー」らしい多角的な美味さを味わえる。実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった極太麺。茹で加減硬めが良く、オーションっぽいワシワシ、ゴワゴワとした食感がイイ。小麦の風味も味わえてイイ。これも本店と同じ。実に美味い麺である。こちらでも「大盛り無料」がアリガタイ。

具のチャーシューは軽くほぐしの入ったブロックチャーシュー。量もそこそこあり、チョイ濃い目の味付けで、噛み応えのある肉質感を味わる。柔らかくて美味い。「野菜増し」とした野菜はキャベツの含有量も多く、甘くて美味い。モヤシはシャクシャクの歯応えがあり、量も充分。煮干粉は魚介の風味をもたらしてイイ。ニンニクは増しにしただけあり、前記の如くモンモンと効いて来る。（案の定、帰宅後は久しぶりに大荒れとなった）

スープ完飲。「ミッション：インポッシブル／フォールアウト」鑑賞後、娘たちと突撃したこちらの「凌駕 IDÉA」のフードコートブースでの「ニボジロー」。それはフードコートと言え、本店と遜色の無い豚骨テイスト、煮干し感、そして「大盛り無料」のボリュームが味わえて満足出来た。今回は休みであるからして念願のニンニク増しとした事もあり、パンチがいつも以上に効いていて実に美味かった。「凌駕」だけあってフードコートでもこのクオリティ、流石である、、、