Item: 凌駕IDEA イオンモール松本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

イオンモール(>_<)買い物ついでに今日はこってり醤油ラーメン。お得な特製で具材増量、抗えがたい無料の大盛に。背脂がスープを覆い、旨そうだ、そこに海苔、味玉、チャーシュー3枚、刻みネギ、メンマのビジュアル。スープから、醤油の旨味がガツン、浮いたの背脂のこってりと旨味、背脂の量程さらりとした口当たり、後味には深みのある旨味と甘味が残る。海苔はスープを吸いトロリとした口当たりに、磯の香が来る。メンマは細く、メンマの独特の匂いがが感じられるが、醤油ベースか旨味のある味わい、コリコリの歯応えもある。チャーシューはバラ肉、肉と脂身が半分位の比率で、食感は柔らかく、脂身のラードの旨味がおいしい。味玉は中まで味が染込み、黄身は緩やかに固まっているのタイプ、スープの味が合う。麺は太麺の縮れ麺、全粒粉だろう黒い粒も見られ、鼻腔に小麦の匂いが香りたつ、モチシコの食感で、スープもよく絡みつく。刻みネギの風味もも丁度良い。美味しくいただきました。