Item: 麺処 雁木
Rating: 80
Author: さすらいのラーラー人

80点

期間限定のこちらを注文。
つけ汁の器に豚小間バラ肉、穂先メンマに刻みネギが入り、麺にはスダチがのり、ご対面。
平打ち中太ストレート麺に魚介醤油スープです。
淡麗系とあるスープは辛ショッパイ中に鯖節ダシが効いており、加水率高めの平打ち麺はモチモチした食感でスープとも相性よろしく、ズルズルといただけます。
途中スダチを麺に絞ると爽やかな酸味がよいアクセントになります。
スープ割を頼み最後まで味わい尽くします。