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【スープ】軽快な煮干の風味が特徴的な塩スープ。割とオイリーだが、そこに散らされた煮干の風味が鼻から抜ける軽やかさがある。塩気は控えめ。赤い味変要素の正体は掴めなかったが、混ざると急にイタリアンな雰囲気が出てきたので、もしかしたら辛味入りのオリーブオイルかもしれない。なかなか独創的な味変。【麺】細めの中太。軽いウェーブ。やや透明感のある黄味強めのもの。四角い断面。プリンっとした食感で、なかなか良い。【具】低温調理風のチャーシューは、旨味が閉じ込められた柔らかで美味しい一枚。フライドオニオンは香ばしさを加算。歯応えバッチリのピーマンは一瞬「？」だが、これはイタリアンな味変要素が溶けた後に食べるとかなりマッチする。ネギ、カイワレはアクセント程度。味玉はしっかりめの味付けで美味。個性派の仕上がりで好き嫌い分かれるかもしれないけど、アイデアの良さと丁寧な調理は好印象。
jamira
なつ
千年
GJ
ボコじょん
【麺】細めの中太。軽いウェーブ。やや透明感のある黄味強めのもの。四角い断面。プリンっとした食感で、なかなか良い。
【具】低温調理風のチャーシューは、旨味が閉じ込められた柔らかで美味しい一枚。フライドオニオンは香ばしさを加算。歯応えバッチリのピーマンは一瞬「？」だが、これはイタリアンな味変要素が溶けた後に食べるとかなりマッチする。ネギ、カイワレはアクセント程度。味玉はしっかりめの味付けで美味。
個性派の仕上がりで好き嫌い分かれるかもしれないけど、アイデアの良さと丁寧な調理は好印象。