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コメント
なまえさん、
この店、ちょっと注目していたんですが、中庸な作りみたいですね。
この内容で600円はCP結構高めに見えます。
まなけん | 2018年8月14日 09:06お疲れ様です。
正統派な中華そばって感じですね。
こういう一杯好きです！
酒乱 | 2018年8月14日 09:51こんばんはぁ～♪
昨日訪問しましたが、魚介の酸味が気になって。。。
mocopapa(S852) | 2018年8月14日 21:11まなけんさん、おはようございます！
ちょっとハードルを上げすぎたようです。でも悪くはないし、ご指摘の通り
いまどきの新店でデフォが600円というのは高ポイントです。
なまえ | 2018年8月15日 07:49酒乱さん、おはようございます！
そうですね。正統な中華そばのブラッシュアップという感じでした。
ガツンとは来ませんでしたが飽きずに食べられました。
なまえ | 2018年8月15日 07:50mocopapaさん、おはようございます！
自分も期待ほどは響きませんでした。
新店ですので、少しエイジングが必要かもしれませんね。
なまえ | 2018年8月15日 07:51
もっと節系が主張してくるかと思ったら、そうでもなく、動物系と魚介のコクをバランスさせつつ、醤油のコクを少し前に出している。ネオ中華ほど醤油の切れでぐいぐい押してくるタイプではなく、どちらかというと中華そばの真ん中を行くような印象。油脂感は低い。
丁寧に折りたたまれた細ストレート麺は、なめらかな麺肌としなやかな腰がある。
具は刻み青ネギ。極太メンマが2本。割としっかりした味がついていて単体としてもおいしく食べられる。レアチックなチャーシューは中厚なものが3切れ。脂身が少ない部位で、しっとりしておいしかった。
動物系と魚介のバランスしたコクが、じんわりと響く飽きの来ない一杯だった。ちなみに卓上に一切の調味料がないのは自信の表れで頼もしいが、せめてティッシュぐらいは置いてほしいものだ。