Item: ラーメン大学 下田店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

お昼(>_<)ラーメン。所用の帰りにラー大に寄る。相変わらずいろんなメニューだなー、悩む。やはり辛いものにするか(>_<)。炒められたもやし、玉葱、挽き肉、メンマの具材、刻みネギと背脂の浮くスープ、そのスープは赤くて、辛くて旨そうだ。スープは味噌の風味が全面に来る、そこに背脂のコクが加わる、炒められた野菜、挽き肉の旨味がなんとも良い。コクより切れのある味噌のスープが、ピリッと辛味も来て、暑い日に丁度よい。メンマは少し柔らかの食感、噛み締めると旨味がにじみ出る、シャキシャキのもやし、玉葱も良く、この挽き肉がなんとも麺に合う。麺は太麺の縮れ麺、箸で持ち上げると小麦の風味が香り立つ、モチシコの食感がよくスープ、具材が良く合う。丁度よい旨辛で刻みネギの風味も来て食欲倍増。美味しくいただきました。