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おはようございまーす！
36度の炎天下の中、並んだンですね～。
ﾜﾀｸｼだったらきっと、あっという間に心が折れて、
つけそばに変更してもらっちゃいますよｗ
週イチ営業でハードル高めですが、いつか狙ってみたいですわ～♪
たく☆ | 2018年8月18日 07:05としさん，どうもです。
私はここのスープはビンビン来ましたよ。
ちょっとしょっぱめだったので，90には乗せませんでしたがメチャ美味しかった。
志いなさんの私的な結論，こちらは好み，あちらは好みから外れた。
私的には大きく違いました。
RAMENOID | 2018年8月18日 07:47あ，しょっぱくても92点付けてました(笑)
RAMENOID | 2018年8月18日 07:49おはようございます
念願叶ってハードル高いこちら行けましたね！
でも、距離あるのにその行動力は半端ないっす！
メンマ好みだったら大台あったかもですね！
キング | 2018年8月18日 08:18こんにちは。
いつもの豚魚とはまた真逆な一杯は染み渡りますね。
志いなさんは未訪なので食べ比べてみたいです。
glucose | 2018年8月18日 09:23どもです。
準地元なんですが行けるかな気配も有りません(笑)
嫁の実家からは150mと離れてませんが(///ω///)♪
狙っていないと無理ですね( ☆∀☆)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年8月18日 09:24どうも～
こちら確かサンジさんの二毛作店でしたっけ？
食材の組み合わせやビジュアルからしてもう好みに間違いなくハマりそうｗ
ただ、火曜のみ…orz
ペンギン軍曹 | 2018年8月18日 10:20こんにちは。
こちらの行列、私もひるみました。美味しかったので並びも報われますよね。
つけ麺が美味そうだったので狙ってますが、真夏でこの行列はちょっと・・。
やっぱ貝出汁感は少な目でしたか。その分、鶏がカヴァーしているんですね。
mona2 | 2018年8月18日 10:59こんにちは。
炎天下の並び乙でした。
かなりハイレベルな一杯ですね。
サンジも未だなんで、１度伺わないくては。
kamepi- | 2018年8月18日 11:21こんにちわ～
緑のティシャツのお店でしたっけ？
暑い中、並んだ甲斐があって良かったですね～！
レビュを読んでいて、その美味しさが伝わってきましたよ～♪
バスの運転手 | 2018年8月18日 12:56こんにちは。
お盆期間はいえ凄い人気ですね。
炎天下の待ちは大変だったと思いますが、
その貝、いやw甲斐のあった逸品ですね。
今日は、茗荷谷のお店で、
貝が支える鶏清湯に再会してきました。
おゆ | 2018年8月18日 15:44こんにちは。
急遽休みで小山まで遠征とはさすがです！小山で火曜のみとなるとかなりハードル高いですが、チャンスがあれば行ってみたいです！
poti | 2018年8月18日 16:14こんにちは〜
お盆とはいえ、平日のシャッターで40人以上とは凄いですね❣️
足利にいる友達に連絡を取っているので、
いずれこちらも狙ってみます😋👍✨
銀あんどプー | 2018年8月18日 17:28中華蕎麦 サンジ でしたか・・・
一度だけ伺いました。
此処、火曜だけなら無理ですね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年8月18日 17:34こんにちは
こちらは一度は頂きたいお店ですね。
火曜日という会社員にとっては、有給とるしか
行く機会がなさそうですが、何とかしたいですね。
mocopapa | 2018年8月18日 17:44こんばんは。
栃木への遠征シャッター流石です。
それもお盆休み中との事。
お盆中は臨時休業のお店が稀にありますが、
此方はその様なことがなく、頂く事が出来て
好かったですね。
またぞう | 2018年8月18日 21:09こんにちは。
そう言えば、お盆休み中はチャンスがありました。
しかし、４０人とは流石の人気ですね。
３６度は、もう勘弁ですよね。
ももも | 2018年8月18日 22:59普段の営業にもミホーの素人なんですが、、、
今日仕事した分？
明後日火曜サボろうかと思っとります（笑）
角海屋 | 2018年8月19日 22:13
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉404塩そば
[価格] 880円（味玉100円含む）
[スープ] 鶏豚＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、穂先メンマ、黒トリュフペースト、葱、味玉
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12398534165.html
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お盆中の火曜日に急きょ休みが取れたので、念願だった週イチ営業の「404」にシャッターズ。
先に食券を購入してから並ぶシステムで、スタッフが途中回収に出て来られる。
以前から食べたかった表題の食券を買ってはみたものの、36度の炎天下で並ぶ間、つけそばに変えてもらおうかと何度か心が折れかけた。
かなり混み合うと予想はしていたが、開店時のシャッターズ40人超には驚き。
そう言えば、Pリング中の麺友さんが後から登場したが、長蛇の列を見て別店に消えていった。
並び始めから1時間15分で入店し、ほどなくご対麺。
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398534165-14249377277.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398534165-14249383421.html
■ スープ
「天草大王と蛤と豚 ～黒トリュフの香り～」と紹介されるこの一杯。
着丼と同時にトリュフの高貴な香りがプーンと漂うが、序盤はそのトリュフが混ざらないように、スープを味わってみる。
天草大王の力強い鶏感が、やや多めの鶏油にも後押しされて口中を席巻。
少し遅れて、蛤の旨味がじんわりと混ざり込んでくる。
蛤は決して前面には出て来ないが、その強烈な旨味は余韻で後を引き、豚や昆布等が支えるスープは分厚く濃密。
いやいや、これは美味しい。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398534165-14249377329.html
■ 麺
自家製、加水を若干抑えた全粒粉入りの中細ストレート。
啜り心地は滑らかしなやか、結構ザクパツな歯応えで、多様なキャラで楽しませてくれる。
最近こんなタイプの麺に出会う機会が増えたが、流行りなんだろうか。
味わいも豊か、旨味の強いスープに馴染んで、良い麺だと思う。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398534165-14249377353.html
■ トッピング
チャーシュー2種、穂先メンマ、黒トリュフペースト、葱、そして追加した味玉。
チャーシューは肩ロースのレア仕上げとバラ煮豚の2種類で、どちらも秀逸。
黒トリュフオイルで和えた茸は、後半スープに攪拌して風味の変化を楽しむ。
もっとも、トリュフの香りを終始嗅いでいたせいか、思ったほどのアクセントにはならなかった。
昆布出汁との味玉も評判通りの美味しさで、これは増して正解。
唯一好みから外れたのが、フニャッとした食感の穂先メンマで、酸味混じりの濃いめ味付けもスープから浮いて感じた。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398534165-14249377364.html
[チャーシュー、黒トリュフペーストをアップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12398534165-14249380862.html
■ 感想など
蛤の強い旨味を下支え的に使い、力強く伸びやかな天草大王の鶏感を際立たせた名作。
ジンジン迫る貝出汁も好きだが、こういう使い方も大いにアリアリ。
先日新宿の新店「麺宿 志いな」でいただいた、鶏とアサリの関係性を思い出した。
このお店はハードルが超高いが、何とか再訪して、別のメニューも楽しみたいものだ。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：穂先メンマ