Item: らぁ麺 鳳仙花
Rating: 82
Author: タバサ

82点

気になっていた「つけ麺」を食べに来ました。つけ汁は半透明、コロコロチャーシューと穂先メンマが入っています。麺は多加水、全粒粉入りの中太ストレート、モチモチツルツル、やや硬めかな。つけ汁の味わいはまさしく「魚」という味わい、ラーメンもそうでしたが「金目鯛」のアラちゅうのはこんな味なんですね、特徴的です。シャバシャバスープに良く合う麺です、喉越し良く完食。低温調理のチャーシューも柔らかくて良いです。残ったつけ汁に蛤味だと言う割スープを入れていただくと、グッと上品な魚介スープに変貌、これまた旨いが、最初の「金目鯛味」衝撃としてラーメンの勝ち。