２０１８年８月１８日（土曜日）お昼ちょっと前、店内ほぼ満席。やがて外待ち数名発生。


四種類の北海道産小麦を使用した細ストレート麺か…
はるゆたか１００％の中太縮れ麺か…
醤油か、塩か、味噌か…


悩みます。


次回のお楽しみっうことで表題（７６０円）（細ストレート麺）を発注です。
店内は、醤油のような小麦のような美味しそうな匂いが漂っています。

かなり待ちますね。（待っている間、ここまで書きました。）
発注後、約３０分で提供。



様々なお出汁の香り…
塩タレはまろやかで薄味です。
脂はねっとりした感じで深みがありました。

お出汁は、おそらく鶏や魚介でしょうか、厨房に鰯と思われる煮干がありました。けれど煮干の風味は感じずバランスがとれたジンワリ深～い味わいのスープでした。
お出汁で勝負のスープかな。
これは旨いです。
無化調とは思えない高い技術力ですね。

麺はスベスベ、ザクパツ。
かんすい臭控えめ。
柔らかくなるにつれ小麦感が増してきました。
これまた美味しい。
次回は、はるゆたかで食べたい。

二種類のチャーシューは素材重視。
とりわけバラチャーシューの脂身は良質でねっとり感が素敵。
味付け強めのめんま。おかず感覚で頂けます。
薬味感のあるネギ。
誤魔化さない胡麻。
キノコのトッピングも面白い。


インパクト重視ではないですが、薄味でも他のパーツで補い合っていて、ぜんぜん物足りなさはなかったです。
薄いと思った最初の一口の不安は、すぐさま完全に吹き飛びました。
ご馳走様でした。