飲み放題でビール飲みまくってはしゃいでいたら、会計時にビールは別料金だと知らされた。
どうも、駄肉です。

8月20日(月)神奈川の実家から帰りがてら、ラー活をしようと思いましたが、なかなかの受難の日でありました…😵💤⤵️

まず保土ヶ谷の櫻井中華そば店を調べると月曜日定休。
色々と検討した結果、鷺沼にある懐やに伺うことに。あまり使わない田園都市線ですから、きちんと調べてから伺いましたが臨時休業！！

うそ、だろ…？(BLEACH風)
「誠に勝手ながら本日休業いたします」の張り紙に「ほんまやで！！」と思わずエセ関西弁が笑

リカバリーのために、northさんが感動したという用賀の『再来軒』を調べるも、顔本を見る限りは本日やってないようです。
このとき、すっかり用賀に行く気満々だった僕はうっかり各停に乗ってました。

RDBとにらめっこして、なんとか二子玉の『鮎ラーメン』の存在を思い出し、こちらへ！
定休情報の「春夏秋のみ昼営業あり」という文字に不安を抱きながらもこちらへ。

二子玉川…地味に初めて来ました。
なんともハイソな雰囲気マシマシでして「中の上」以上の国民が住んでいる感じですね。27年生きていて、私が１度も用がなかった理由を察します。

お店は無事にやっておりまして、店外三番手に接続いたしました。

【店の雰囲気】
鮎は匂いで食わせろ！

そんな言葉が思い浮かぶほどに、焼いた鮎のいい香りが店内に漂っています。
スマイルと同じく、匂いも0円ですから素敵だね。
日本居酒屋風のお店は半オープン。カウンターのみで席数は少なめだね。
湘南のモンスターバンド『サザンオールスターズ』の音楽が流れていて、思わずノリノリになります。💃💃
ラオタたちが飲む♪ロマンチックなこのスープ～♪などと替え歌を頭の中で歌います。
店主はスーパーボランティア尾畠さんを彷彿させる禿頭スキンヘッド。痩身で精悍な顔つき。
ラーメン界で迷子になっている僕を救出してくれるでしょうか。
助手さんは、奥さんのようです。若く見えますが中一のお子さんがいらっしゃることが常連さんとの会話で分かりました。
馴染みになれば、精悍な店主と楽しく話せるお店になりそうですね。

【配膳】
おおお…お魚さんがまるまる横たわってますよ！
一夜干しされた鮎ちゃんがゴロンと横たわりタイの大仏ワットポーもかくやです。

竹筒に並々と注がれているのは鮎の煮凝り。
寒冷地で生まれた食材ですから、先日宮城へと帰省した者には何ともしんみりさせる田舎ナイズな素朴さを提供してくれますなぁ。
しっかりと鮎の香りも漂ってきて、その濃密さを察します。

別皿には赤カブの酢漬け、ネギ。土瓶には鮎の二番出汁。鮎フレークのかかったご飯のセットです。
店主から食べ方の説明をしていただき、いざ、頂きます！！

【実食】
麺からいただきますと、水〆されてクッキリコッキリな歯ごたえ。これは好きな奴です！
つけ麺らしく少し太めでちぢれております！噛みしめると小麦の風合いを感じる…いい麺ですね。

そんな麺ですから、つけダレの煮凝りとの絡みは抜群！！
プルンとしたゼラチン質の煮凝りはジュレのように麺に纏わり、鮎の濃厚な出汁のうまみを染み出していきます。
液体ではなく固形での旨味の押し出しは物理的に強い！関取の押しのごとく濃密でウッマ！！
塩気も丁度いいものでして、鮎の美味しいところが引き出されていますねぇ。
前半はこの濃ゆいジュレで、ワシワシと歯ごたえある麺を堪能。

煮凝りを4割ほど食べましたら、鮎の二番出汁を投入！！
一気にサラサラなスープへと変貌いたします。こういうギミックの変化を持ってきて飽きさせない工夫をしてくるとはやりますな。

鮎ちゃんは男らしく、頭からガブリといってカルシウム補強。
干しているからかか、ふわふわよりもしっとりとした肉質でした心なしか味が詰まっていますね！
骨はぱりぱり香ばしく、肉はしっとりと味わい深くて満足です。
20匹くらいは難なく食えますね笑

鮎フレークかけご飯はネギを載せて、鮎の二番出汁で一気にいただきました。

鮎を出汁を取るばかりではなく、干したり、煮汁を煮凝らせたり、粉にしたり、丸焼き。
様々な食べ方で鮎を存分に堪能できましたね。
チヨツトばかし高いですが夏には定期的に通いたい素朴ながらも品高い一杯でした。