８月１６日（木）１１時頃訪問。開店時１５人くらい。

この日は麺友さんからオファーを頂き一緒に麺活を。
龍介さんへ行く予定でしたが、店頭で浅野さんにお会いすると、
龍乃舞さんへ行ってみては。とのおすすめを頂いたので、
急遽予定変更し、伺ってみることにしました。
南風の強い蒸し暑い日ですね。

開店１０分前くらいに、先に食券を購入するように促されます。
入って右手にある券売機で食券を購入します。
開店のお祝いも兼ねて、特製トッピングで頂くことにしました。
しばし外待ちし、定刻となり店内へ案内されました。
暫くして待望のご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率高めの平打ち気味のストレートタイプ。
全粒粉入りの風味のいい麺ですね。
この麺はおそらく龍介さんのつけとほぼ同じ麺と思われます。
きれいに整列されており、盛り付けもきれいですね。
麺量は２５０ｇ前後。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚や鶏が中心の白湯タイプ。
煮干などの魚介をあわせた、濃厚系のつけ汁ですね。
先輩方のレビューでは、動物系が強めに、とありましたが、
多少チューンされたのか、この日は結構煮干も強めでした。
粘性もあり、絡み、持ち上げもよいので、減りが早いですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、卵、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプと
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肩ロースの燻製系タイプ。
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バラは安定のタイプですが、小ぶりで結構薄切り。
肉好きとしては、もう少しボリューム感が欲しいところ。
もう一方は燻製系の風味がよい感じで、少し噛み応えがあります。

味玉はほとんど味がしないタイプ。
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出すぎて漬け込みが間に合わなかったのでしょうかね？
色白で、中も黄身そのままぽい色合いでした。

穂先メンマ、刻み葱の形状、板海苔などは、やはり
龍介さんプロデュースと言った感じですね。

最後はスープ割をセルフでポットから注いでいただきます。


美味しく頂き完食です。
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龍介さんの味わいに近い、美味しいつけ麺でした。
まだ、オペレーションが安定していない感じでしょうかね。
食券事前提出でしたが、開店後提供までは、それなりに時間が。
あと味玉の染み具合、肉のボリューム感など、少し残念なところも。
後は桜町は家賃も高いのでしょうが、もう少し価格も抑えて貰えると嬉しいかもです。
龍介さんはプロデュースのみで、経営は別と事ですが、
まだ、オープンしたばかりですので、今後のご活躍に期待したいと思います。
開店おめでとうございます。


ごちそうさまでした。