新店レビューのため、優先して投稿します。

8月最後の日曜日、昼ラーに続いて夜ラーしたい気分に。
断られるのを覚悟で連れに伝えると、まさかのOKとの返答。
気の変わらないうちに、さっさとお店を決めることにします。

目指したのは、前月岩槻にオーブンしたばかりのコチラ。
店主さんは麺家 Shumen Doushiの店主さんとは同級生で麺屋 扇 SENの店主さんとは修業店で先輩後輩の関係だそうなので、両店へ頻繁に通ってる身としては早めに行かないとマズイっすからね(*^^)v

17時15分頃到着すると、先並びはなし。
開店まで15分、まだ猛暑なので車の中で待機していると、早くもお店の中に入れてくれました(^^)
まずは店主さんにご挨拶し、券売機を覗き込むと季節限定の冷しを発見。
先日行かれたツイ友さんから情報はもらってましたが、売切れでなくてよかったと迷わず購入。
連れは塩らーめんを選択し、ＡのあっさりとＢのこってりがあるのでＡを注文します。

10分と待たずに、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは塩らーめんと同じく、大山鶏がベース。
そこに、宗田節と数種類の野菜を合わせています。
連れのをもらって気付いた違いは、酸味があること。
冷しを意識して酢を加えたのことですが、その狙いは当たっているかと。
途中で別皿提供のレモンを絞ると、爽やかさが増します♪

麺は細めのストレートで、量は140gくらいかな？
開化楼の麺を使用していて、デフォと比べると喉越しがかなり強めです。
店主さんに聞いてみるとタピオカを多めに入れてるそうで、いかにも冷しといった味わいを楽しめますヨ(^^)/~~~

具は別皿提供のレモン以外に、白ゴマ，刻みネギ，白髪ネギ，小松菜，梅肉，ナス，ノリ，メンマ，味玉にチャーシューと盛り沢山です。
ブロック状で柔らか食感のチャーやガングロで黄身が流れ出す寸前の味玉も極旨ですが、さらに特筆すべきは梅肉とナスの存在。
デフォの塩にも入ってますが、アッサリとした味わいに拍車をかけていていいですねェ〜
またも禁を破り、完食完飲してしまいました^^;

テーブルが低いので食べるのに少し不便との指摘にも真摯に今後対策を検討していただけるなど、接客態度も秀逸。
定期的に通うにはチト遠いですが、大山鶏に豚骨やニボを加えた白湯ベースのこく深いこってりタイプのＢや限定狙いで再訪したいっすね。
今後の期待も込めて、3点プラスしておきます。

ごちそうさまデシタ！