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駅の観光案内所で、今治ラーメンなるもののチラシを見かけ、早速訪ラー。久留米ラーメン屋なのだけど、限定20食で出している。麺/29 スープ/36 具/16 計81点麺は、中加水細ちぢれ麺。しかし、柔らかすぎのあまり香りもせずで、どうも改善の余地があるのではと。スープは、絶品。アゴ出汁の香りかなとも思われたが、エソなる魚の出汁も入っているそうで、それなのかもしれない。鯛やイリコの香りもしっかりで、本当に美味い。塩も伯方の塩だそうです。途中レモンで味変をとのことだったが、レモンを入れると、魚の香りが消されてしまい、寧ろ入れない方が美味いと思う。ましてや柚子ごしょうも。具は、鶏チャー、魚のすり身蒲鉾、海苔、三つ葉。鶏チャーは、しっとりした旨味。蒲鉾も美味い。麺が固めの低加水なら、尚美味しなんだけどなぁ。
かぷっちょ
itokin
なまえ
山神
おっちゃん
BUBU
久留米ラーメン屋なのだけど、限定20食で出している。
麺/29 スープ/36 具/16 計81点
麺は、中加水細ちぢれ麺。しかし、柔らかすぎのあまり香りもせずで、どうも改善の余地があるのではと。
スープは、絶品。アゴ出汁の香りかなとも思われたが、エソなる魚の出汁も入っているそうで、それなのかもしれない。鯛やイリコの香りもしっかりで、本当に美味い。塩も伯方の塩だそうです。途中レモンで味変をとのことだったが、レモンを入れると、魚の香りが消されてしまい、寧ろ入れない方が美味いと思う。ましてや柚子ごしょうも。
具は、鶏チャー、魚のすり身蒲鉾、海苔、三つ葉。鶏チャーは、しっとりした旨味。蒲鉾も美味い。
麺が固めの低加水なら、尚美味しなんだけどなぁ。