８月２３日（木）１５時半頃訪問。先客５人。後客４人。

この日は午後から会議で本社でしたが、出遅れたので昼は食べれず。
会議後、茨城へ戻る途中で、通し営業のお店を検索し、たかはしさんへ。
会議は１５時までのことが多く、大抵のお店は中休みになってしまいます。
かと言って、夜の部まで時間をつぶすのも何ですので、
こういった通し営業のお店は助かります。
御徒町駅からは近いのでアクセスもいいですね。

訪問するまではデフォルトと考えていたのですが、この日も可也の残暑。
もうクールダウンせずにはいれなくなり、限定の冷やしを頂くことに。
店外にある券売機で食券を購入し、店内へ入店します。
カウンター越しに食券を渡し配膳をまちました。
店主さんと助手さんでしょうか。男性２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用と思われる塩味の冷製スープ。
メニュー名のとおり、秋刀魚がガツンと主張してきますね。
鮪は節あたりを使用でしょうか。更には鯵等の煮干も使われて居そう。
冷たい中に秋刀魚中心に魚介のうまみがしっかり出ていますね。
出汁氷もアゴ出汁あたりが使われている感じのビター感がありました。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系。
しっかりと〆られており、こりっこりの食感がいいですね。
全粒粉入りの麺ですが、冷え冷えな事と、こりっこりが強い為
ちょっと風味が活かしきれて居ないかも。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、紫玉葱、かいわれ、三つ葉、バラ海苔、ライム。

チャーシューは豚の低温系のタイプ。
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スライサーで薄切りにされていますが、少し噛み応えがある感じで
やや生ハムにも似たような雰囲気を持たせた仕上がりですね。

メンマは柔らか食感。

紫玉葱とカイワレは色合いも良く、煮干系のスープにもぴったり。
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三つ葉は香りが良く、冷製スープにもあいますね。
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バラ海苔もスープに馴染ませると、磯の香りがいいですね。
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ライムはこれまたさっぱりアイテムでいいですね。


美味しく頂き完食です。
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中途半端な時間帯でも、通し営業してくれていると助かりますね。
今回は限定から頂いてしまいましたが、是非デフォのラーメンも
いただきたいところです。
アメ横の商店街からも近いので、次回は乾物でも買って帰りたいです。
本店に行けば、美人経営者さんにもお会いできますかね。
色々計画したいと思います。


ごちそうさまでした。