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コメント
こんばんは
ここも鶏白湯ですね。
遅くまでやってるなら行けるかもしれません。
まだ狭山の余韻があるうちに食べ比べてみたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月8日 20:47ベッキーさん、どもです！
こちら川越ラーメン遠征リストに入ってますよ！
野菜の溶けたまろやかで独特な鶏白湯なようで。これは、優先度高いです！
さぴお | 2018年9月8日 21:24川越、神ってますね！なんて美味そうな！
鶏白湯、頂きたくなってきました。
あたと_13号 | 2018年9月8日 22:00どもです。
川越の夜も楽しめそうですね(^^)
良いお店紹介してください、
勿論ラーメンですよ！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年9月8日 22:06こんばんは
川越いいお店増え過ぎです！
こちらのはポタージュチックなんですね！
完成度も高そうですし野菜の旨味も良さそうですよ！
キング | 2018年9月8日 22:54Beckyさん，どうもです。
こちらの店は週末は1:00までなんですね。
美味しそう。
昨夜行った店は，週末朝6:00までの店でした。
そちらは微妙だったので羨ましい。
RAMENOID | 2018年9月9日 05:53どもです。
こちらは夜中まで営業してるんですね。
本店は近いのですが、0時前には閉まってるので斬新です🎵
一日三食ラーメン | 2018年9月9日 08:27深夜でコレは確かにちょっと重いでしょうねｗ
冷やしがないので開店時から行ってないですが、
秋に向けて行ってみたいお店です。
クルマはＶＷです。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年9月9日 09:57こんにちは
川越の新店ですね。
すぐ近くのジムに通っているので今度帰りの塩分補給に酔ってみま～す。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年9月9日 15:20ｺｳｽｹさん
もしかすると東武ですか！そこどうですか？
虚無 Becky！ | 2018年9月9日 19:05お疲れ様です！
川越は本当に魅力的な店ばかりで羨ましいです！
あと最近山田うどんもハマってます！（笑）
主役 | 2018年9月10日 13:07こんばんわ～
所沢と秋津店には行っているんですが再訪出来てませんｗ
次回はつけ麺と思っているんですけどねーーーｗ
バスの運転手 | 2018年9月10日 18:11おばんです、ども。
こちら、落ち着いた大人の風景ですね。
Bさんの最近J系は極小となったような気がしますが、進路変更ですか？
私も最近は、少しも質で味わってみたい 感じです。
村八分 | 2018年9月10日 19:24昭和のBecky！さん、こんばんは。
こちらは完全にノーマークでした。川越は美味しいラーメン屋さんが集まっていますね！
時期をみて、川越遠征を企画します！
poison face | 2018年9月10日 22:12おはようございます。
スープの黄色い鶏油感がたまりませんね！
上澄みだけ掬って飲みたい‼️
魂どん | 2018年9月11日 07:38こんにちは。
深夜の鶏白湯ですか・・・。
10年前までだったらOKでした(^_^;)。
glucose | 2018年9月11日 19:49
数日前は40度超える暑さに苦しんだが、
涼しくなれば熱々のラーメンが恋しくなる。
昨今、川越には深夜まで営業している麺屋が増えてきた。
寝る前に小腹の空いた深夜でも開いているのが嬉しいのだが、深夜に食べるにしては少し重めな拉麺であった。
お得意の粘度の高めな鶏白湯スープは、鶏の旨味や骨太さと力強さが存分に醸されていた。
丁寧な仕込みと野菜の旨味も溶け込み、独特の癖を抑えながらも、鶏の甘みと旨味を強く表現されている。
麺は「見澤食品」の中細なストレート麺。
喉越しが良く、しなやかなフォルム通りの歯応え、そして芳醇な甘い香りが持ち味だ。
具材は、炙り鶏チャーシューがジューシーな旨さ、これは癖になる。
レアチャー、特太メンマとかいわれ大根や葱は、鶏白湯スープとの相性もよく、味の設計力は抜群である。
マッタリとしたポタージュにも似た甘めなスープは、
野菜が溶け込んで優しい口当たりのせいか、
若干、物足りなさを覚えるも完成度は文字通り盤石であろう。