2018.9.1
なんとなし人気がありそうなこちらに不意に来てみた。駐車場はいっぱいだったので近くの711で買い物してから行くと一台分の空きがあり。
カウンターに座るとご主人のお仕事がよく見える。塩ラーメンを口頭注文。
何杯分だったか、７杯分くらい？一気に作るが、どうやらある一杯以外、背脂をザルで濾している。
基本背脂入りなのか～と見ていると、自分のだけが背脂なしだった。
てか、背脂乗せ（入り）注文が普通なのか～～。

食べて感じた。味がスマートだ。
クリアーで透明感あるスープ。
思い切り豚骨出汁の油を抜き去った旨みに、丸いとは言えない塩が緩くくさびを刺している感じ。
美味いのだけど、これって背脂乗せが前提に作られているのでは？
スマートなので、私はすぐに胡椒を掛けようと思った。
旨味だけではつまらない、色を付けようかと。
結局、胡椒は掛けずに完食。
確かに、この塩豚骨に豚背脂があるとまろやかな味に感じられたことだろう。

麺は縮れが少な目で割とヤワメの茹で上げ。
ちょいとゆるめの麺がこの一杯に合っているように感じたけど、ギシギシ噛まずにスープと同化できるようなところがいいなあと思った所以かもしれないです。
曽我製麺の麺箱が見えた。

チャーシューは豚バラ。喜多方の角ある醤油味付けがなく、この塩ラーに同化したもの。
だけど、私のこの一杯のチャー３枚はいずれも半分バサつき半分脂身だったかなあ。
しっとり喜多方バラチャーのイメージとはちょいと違った。

メニュー表には親切に「麺の硬さ・味の濃さなど、ご要望がありましたらお申しつけ下さい。」とあるので背脂の件もどこかに書いてあったらよかった。
見落としていたならすいません。