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「塩つけ麺 ¥900 & いつものエビス & チャーシュー2枚」@麺庵ちとせの写真長期休暇明け新登場の塩つけ麺狙いで曙橋へ。
12:40 台風の影響か8割程の客入りで即入店。
まずはアテチャーでいつものエビス。
つまみ用にお願いしたチャーシューのデカさにはビックリ。もちろん激ウマ。
10分程して塩つけ麺も登場。味玉いつもm(_ _)m

柚子胡椒の効いた鶏主体のつけ汁は大人な味わい。
極ウマな角切りチャーシューからのコクも加わり、
上げきったハードルを軽々と超えていく。

きしめんチックな全粒粉入り平打ち麺。
少し固めの茹で加減でツルツルシコシコ。
麺自体は旨いが、つけ汁との絡みは少々弱い。
鳴龍の多加水平打ち細麺のようなタイプなら、
つけ汁との相性もバッチリだろう。

スープ割りは節系の旨みが足されてリターン。
全て飲み干してフィニッシュ。
麺の改良に期待したい。

https://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12402605779.html

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 40件

コメント

こんにちは
チャーシューでかくて良いですね!
相変わらずの美味しさ!
これで麺との絡みさえもっと良ければ更にですね!

キング | 2018年9月4日 15:46

これは食べたいですね。
いつ行こうかな。
時間はあるもんで。

こんにちは〜
こちらのチャーは満足度が高いですよね〜👌✨
いつも増すかどうか悩みます😆😁

銀あんどプー | 2018年9月4日 18:03

こんばんは。
こちらの新メニューなので、相当ハードルは高かったと思いますが、それでも大台!これは間違いないですね。しばらく地方が続きますが、どうにか狙いたいです!

poti | 2018年9月4日 18:46

こんにちは。

長期休暇明け、みなさんこの塩つけのレポ上げされていますね。
麺に改良点あり?でもこの点数ですからさすがです。

glucose | 2018年9月4日 18:54

どもです!
皆さんおっしゃってますが、タレとの絡みはイマイチですよね。
もっと、ざらっとしたような麺肌になればいいんでしょうかね?

さぴお | 2018年9月4日 19:20

どもです。
清湯つけ汁なので乗りはね!
でも、濃厚だと此方らしくないし(//∇//)
奥深いですね(^_^)

漸く初対面が叶って何より!
今後の調整にも期待したいですね。

おゆ | 2018年9月4日 20:58

こんばんは。

台風の影響が心配されるのに昼ビールですか。
羨ましいし、チャーシューが何とも美味しそう。
つけ麺も、つけダレが清湯というのはあまり見かけませんね。
BMしておきます。

おやす | 2018年9月4日 22:01

こんばんは。
つけ汁と麺の絡みが」改善されれば凄いことになりそうですね。
これは食べに行かなくちゃ。

kamepi- | 2018年9月4日 22:19

こんばんはぁ~♪
このメニューも人それぞれ感じ方が違うのが面白いですね!
麺は、池田さんの塩ツケの麺が合うと思うんですが。

mocopapa | 2018年9月4日 22:37

こんばんは
スープの絡みが弱めですか。
麺肌を少し変えれば良くなりそうですね。
でもいいなぁ〜久々にちとせ行きたいです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月4日 23:22

美味しそうな麺ですがチョットつけ汁よりも強い感じなんでしょうか?
それでもこの評価って凄いですね!
久し振りに行きたいです。

角海屋 | 2018年9月5日 06:57

うわぁ~うまそうですねぇ。
再訪の折。これ狙っております!

YMK | 2018年9月5日 08:30

おはようございます(*^^*)

次回は肉増しで堪能したいです。

としくん | 2018年9月5日 08:34

いつもの羨ましい~♪

また、連れてってーーーw

バスの運転手 | 2018年9月5日 14:26

こんばんは!

営業再開されたんですね〜♪
塩つけも美味しそうですね。
ビールと一緒に狙いたいです。

麺’s | 2018年9月5日 22:14

おはようございます!

とにかく、私もこのチャーをアテにやりたいんです‼️😭😭