関西の味

くるまや、おおぎやといったチェーンよりもまだ小規模展開の関西資本。
以前台場に「大阪・牛醬ラーメン まこと屋 東京お台場店」を出していたようですが、本格的な路面店としてはコチラが関東初出店とのこと。
レビューこそそれほど上げていませんでしたが、よく同行する後輩が好んで食べていたため阪神間のお店は度々利用していました。

さてメニュー名ですが関西では「牛醤」ですが関東の人はこれが読めないのか「牛じゃん」になっています。
一方、関西では警察署の「警察」が読めないため「けいさつ」になっています。

■スープ
牛なので豚とは異なる味。臭みが少なくマイルドでクリーミーながら、マー油や辛味が載っているおかげで混沌とした味わいになってしまいます。
加えて卓上にはクラッシュ用生ニンニクにニンニクチップ（というかフレーク）、紅ショウガ、さらには無料提供盛り放題の辛子高菜など、どう転んでもジャンク方向にシフトしてしまうアイテム多数。

■麺
博多的ボソパツ細麺。
麺量少なくは感じませんでしたが当店限定で替玉1玉無料のためこれをバリカタでオーダー
どうも替玉が苦手なのは、後載せでスープに絡みづらいからでしょうか
と食べておいていうのも何ですが。

■具材
木耳、ネギ、チャーシュー、トッピング煮玉子。
木耳は食感良し、チャーシューはトロホロ過ぎる&やや甘で苦手タイプ

■感想
こんな味だったっけな？というのが正直なところでしたが
よく考えたらかつては関西風の背脂醤油を好んで食べていたのを思い出しました。
関東でも変わらずお店でスープ炊いてるのは好印象ですね。